די Anitguo Mesón de San Francisco האָט אונדז שערד דעם רעצעפּט צו צוגרייטן אַ טענעקסאַק אָמעלעט, און איצט מיר טיילן עס מיט איר אַזוי אַז איר זענט ינקעראַדזשד צו צוגרייטן עס. באָן אַפּעטיט!
ינגרידיאַנץ
(פֿאַר 1 מענטש)
פֿאַר די פייַנקוכן
- 2 עגגס
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי בוימל
פֿאַר די פילונג
- 3 ייל טייבאַלספּונז
- 1 קלאָווע ציבעלע
- 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 1 לעפעלע מינסט עפּאַזאָטע
- 3/4 פון קאַפּ פון הויטלאַקאָטשע זייער ריין און פיינלי געהאַקט
- זאַלץ צו געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַנטשעגאָ קעז גרייטיד
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, היץ די בוימל און דערנאָך די קנאָבל קלאָווע, וואָס איז אַוועקגענומען אַמאָל עס איז בראַונד, און די ציבעלע איז קאָכן רעכט דאָרט; דערנאָך די עפּאַזאָט, די הויטלאַקאָטשע און די זאַלץ זענען צוגעגעבן. עס איז לינקס צו געוויזן אַלץ זייער גוט ביז עס איז ספּעציפיש.
די אָמלעט. קלאַפּן די עגגס מיט די זאַלץ און פעפער מיט אַ גאָפּל. די בוימל איז העאַטעד אין אַ קליין פּאַן און די עגגס זענען צוגעגעבן, זיי זענען פּושט צוריק מיט די צוריק פון אַ לעפל אַזוי אַז זיי קאָכן; ווען זיי זענען האַלב האַלב, די האַלב פילונג איז געשטעלט אין דעם צענטער און די פּאַן איז סטיפּאַנד צו די סערווינג טעלער. און קאָכן פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס צו גרילל.
HUITLACOCHE
פּאַראַסיטיק פונגוס אַז ינוויידז יונג אויערן; עס אויס אין די פאָרעם פון גרויס טומאָרס אַז ווען זיי פּלאַצן, זיי לאָזן שוואַרץ ספּאָרז. עס איז צומ עסן און וויידלי געוויינט אין דער צוגרייטונג פון פילע קיילים, דאַנק צו זיין מאָדנע טאַם.
אומבאַקאַנט כויטלאַקאָ טשעמעלעטער רעצעפּט טענעקסאַק אָמעלעט רעצעפּט טענעקסאַק
