די פּאָזאָלע וועריז זיין צוגרייטונג לויט די שטאַט פון מעקסיקא ווו איר עסן עס. פּרוּווט דעם רעצעפּט פֿאַר פּאָזאָלע פֿון Aguascalientes!
ינגרידיאַנץ
(פֿאַר 8 מענטשן)
- 1 קילאָ פון קאַקאַהואַזינטלע פּאַפּשוי, כעדאַד
- 1 גאַנץ קאָפּ פון קנאָבל
- 1 1/2 קילאָ פון האַרט אָדער כאַזער פוס
- 2 גרויס טרינקגעלט פֿאַר רינדערנס צונג, זייער געזונט געוואשן מיט קאַלט וואַסער און געזונט קאַרווד מיט די מעסער צו באַזייַטיקן אַלע די דרול
- 1 ציבעלע שנייַדן אין האַלב צו קאָכן די מיץ
- זאַלץ צו געשמאַק
- 6 אַנטשאָו פּעפּערז דעווינעד, דזשינעד און סאָוקט אין זייער הייס וואַסער
- 1 לעפל אָרעגאַנאָ
- יויך ווו די פלייש זענען האַלב, די נויטיק
צו באַגלייטן די פּאָזאָלע:
- 2 מיטל פליגל סאַלאַטאַז, געוואשן, דיסינפעקטעד און טינלי סלייסט
- 1 בינטל פון ראַדישעס געזונט געוואשן, דיסינפעקטעד און טינלי סלייסט
- 2 מיטל אַניאַנז פיינלי געהאַקט
- קראַמבאַלד דאַר אָרעגאַנאָו
- לעמאַנז שנייַדן אין קוואַרטערס
- 6 טאָסט
- וועדזשטאַבאַלז און טשילי פּעפּערז אין עסיק
צוגרייטונג
די פּאַפּשוי איז זייער גוט רינסעד און קעפ וואָס קען זיין לינקס זענען אַוועקגענומען (זיי זענען די שוואַרץ דאַץ אין די סוף פון יעדער קערל), אַנדערש עס וועט נישט "בליען"; עס איז קאָכן מיט וואַסער צו דעקן און אָן זאַלץ ביז עס איז ווייך. אויסערדעם, די פלייש זענען קאָכן סעפּעראַטלי מיט ציבעלע און זאַלץ, און ווען זיי זענען זייער ווייך, די צונג פּילז זייער געזונט פון זייַן ויסווייניקסט הויט און ביידע די סאָליד כאַזער און די צונג זענען קראַמבאַלד אין גרויס ברעקלעך. די אַנטשאָו פּעפּערז זענען ערד מיט זייער סאָוקינג וואַסער און אָרעגאַנאָ און שפּאַנונג אין די טאָפּ ווו די פּאַפּשוי קערנאַלז זענען. דער יויך ווו די כאַזער פלייש איז געווען קאָכן איז צוגעגעבן דאָרט; געווירץ מיט זאַלץ און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 15 מינוט. די יויך פון די פּאָזאָלע זאָל זיין ווי אַ זייער ליכט אַטאָול.
פּרעזענטירונג
דער קאָפּ פון קנאָבל איז אַוועקגענומען פון די יויך, די פּאָזאָלע איז צעטיילט אין צוויי טיילן און די צונג איז מוסיף צו איינער און די סאָליד צו די אנדערע; עס איז געדינט זייער הייס באגלייט דורך די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
