מיט אַ צייט צוריק, גערעדט וועגן די קוואַליטעט סמעללס פון עטלעכע ערטער אין מעקסיקא און אין דער וועלט, אַ פרעמדער דערציילט מיר: "מעקסיקא סיטי סמעללס ווי טאַקאָו, אַלע פון אים." איך געדענקען אַז אין דעם מאָמענט איך איז געווען אַוטריידזשד, פולישלי, איך פּעלץ אַז עס איז געווען אַ פּעדזשאָראַטיוו משפט. פון לויף עס איז נישט! אונדזער שטאָט סמעללס ווי [...]
מיט אַ צייט צוריק, גערעדט וועגן די קוואַליטעט סמעללס פון עטלעכע ערטער אין מעקסיקא און אין דער וועלט, אַ פרעמדער דערציילט מיר: "מעקסיקא סיטי סמעללס ווי טאַקאָו, אַלע פון אים." פון לויף עס איז נישט!
אונדזער שטאָט סמעללס פון טאַקאָו און אַ פּלאַץ פון כּבֿוד, אָבער מיר זענען אויך איינער פון די קאַפּיטאַלז פון דער וועלט מיט די וויידאַסט קייט פון פּאַסאַבילאַטיז. וועלכער, אין קיין צייט, פֿאַר קיין קעשענע. און דאָס איז גרויס.
מיט עטלעכע פּרעסטידזשאַס שעפס, אַלע, לעגאַמרע אַלע, געהייסן ווי אַ וויכטיק פונט פון די שטאָט און די קיטשאַנז דער רחמנות און די קאַלאַני וואָריער. פארוואס? מיר געפֿינען דעם ענטפער פֿון דער האַנט פון יורי דע גאָרטאַרי און פון עדמונדאָ עסקאַמיללאַ, ביידע שעפס און היסטאָריקער. אין אַדישאַן צו די גאַסטראַנאַמי שולע, זיי אָרגאַניזירן גאַסטראַנאַמיק טאָורס אַרום די שטאָט. צוויי פון זיי זענען דווקא אין יענע ערטער.
La Merced און La Guerrero, אַ גיין דורך צייט
ווער קען נישט La Merced קען נישט מעקסיקא. עס איז אַזוי פיל רעדן וועגן די ינסיקיוריטי פון אונדזער שיין שטאָט אַז קיין איינער וויל צו באַזוכן עס ענימאָר. מיר טראַכטן עס איז אַ גרויס גרייַז. יורי און עדמונדאָ דערציילט אונדז אַז זיי האָבן גרופּעס פון יונגע סטודענטן וואָס האָבן נישט אַפֿילו שטעלן פֿיס אין דעם צענטער און זיי זענען צופרידן צו טאָן די טאָורס אַזוי אַז זיי וויסן און אָפּשאַצן וואָס מיר האָבן. ווייניק שטעט אין דער וועלט האָבן אַזאַ אַ געזונט-סטאַקט מאַרק מיט אַזוי פילע ויסגעצייכנט קוואַליטעט פּראָדוקטן פון אַלע איבער די רעפובליק. דעריבער אַלע די גרויס פרעמד שעפס וואָס באַזוכן אונדז פרעגן צו טרעפן אים, ווייַל עס איז אַ פאַקטיש חלום פֿאַר זיי צו האָבן עפּעס ווי דאָס אין האַנט (ספּעציעל אין אייראָפּע).
די טענאַנץ זענען, מערסטנס, אָונערז וואָס האָבן דורות לאַנג האָבן זייער ספּעשאַלייזד שטעלעס. עס איז איינער מיט דאַר טשילעס (מיט מער ווי 30 טייפּס צו קלייַבן צווישן. עפּעס זייער כאַראַקטעריסטיש פֿאַר די מעקסיקאַן איז אַז ער סמאָוקס טשילז, אַ 100% פאַר-היספּאַניק טעכניק), איינער מיט קנאָבל (צי האָט איר וויסן אַז זיי פאַרקויפן מער ווי 25 פאַרשידענע? פֿאַר בייַשפּיל, זכר קנאָבל עס איז געניצט פֿאַר רעמאַדיז און קלעאַנינגז; דער קלענסטער פֿאַר די בינז אין די טאָפּ), די מיט פּאַפּשוי כאַסק פֿאַר טאַמאַלעס איז ריזיק (טאָטאָמאָקסטלע), אַזוי עס איז אויך ימפּרעסיוו צו זען די באַלעס פון באַנאַנע בלעטער און יענע פון נאָפּאַל, וואָס ויסקומען פאַקטיש גרינע זיילן פון מעטער און מעטער. עפּעס אַנדערש צו הויכפּונקט אין דעם יינציק מאַרק איז אַז פרוכט און וועדזשטאַבאַלז זענען פארקויפט גאָר ריין פון באָדן און רוץ, ניט ענלעך אנדערע לענדער.
ווען געלאזן עקסטאַטיק און כּמעט שווינדלדיק פון אַזוי פיל צו זען און פרעגן אין דעם מאַרק, מיר געגאנגען צו די אורוגוויי עוועניו צו באַזוכן איינער פון די קלאָוזיז (1535) וואָס איז נאָך פּרעסערוועד, ערידזשנאַלי דאָרט געווען דרייַ. עדמונדאָ האָט אונדז דערציילט, אז בײַם סוף פונעם פאריקן יאָרהונדערט איז דער פאסאד פון La Merced קירכע, אריינגערעכנט זײַן גלענצנדיקער פאַסאד, באדעקט מיט א געדיכטן שיכטע פון טינק, כדי עס צו געבן אַן אויסזען פון פראנצויזישער ארכיטעקטור. דעם "מאַכן-אַרויף" איז צומ גליק אויפגעהויבן אין 1940 צו ומקערן עס צו דער אָריגינעל קוק וואָס די נאָוטאַבאַל מערסעדאַריאַן בילדער Cristóbal Caballero, 300 יאָר פריער. דערנאָך מיר געגאנגען דורך די גאַס פון קאָררעקטאָר וואָס איז טאַקע זייער שיין און אַלט (לעצטנס די שטאָט רעגירונג באפוילן צו באַזייַטיקן די אַמבולאַנטאַדזשע). דאָרט האָבן זיי אונדז באמערקט די עקזיסטענץ פון די Alhóndiga (אויף די ווינקל מיט Roldán), וווּ די פּרייַז פון פּאַפּשוי איז געווען רעגיאַלייטאַד. ביז אַהער, עס איז געווען אַ דאָק וואָס פארבונדן מיט די קאַנאַלז פון קסאָטשימילקאָ, אַ כּמעט יינציק בייַשפּיל פון וואָס די אַלט בריקן און נאַוויגאַציע קאַנאַלז געווען אין מעקסיקא סיטי. א אמת רעליק.
די גאַסטראָנאָמיק רעקאָממענדאַטיאָן פון דעם שפּאַציר איז גענומען דורך קליין היגע דאָ איז אָאַקסאַקאַ, עטלעכע טריט פון די אַלהאָנדיגאַ, אויף דער גאַס פון די הייליק. די געשעפט איז 48 יאָר אַלט און דער אָאַקסאַקאַן טאַם איז טאַקע עכט. מיר געגעסן טלייודאַס און עטלעכע טאַקע גוט טאַמאַלעס. זיי פאַרקויפן ויספאָרשן פּראָדוקטן אַזאַ ווי קוועסיללאָ, סאַקאָקק, סעסינאַ, בראָדעווקע און בינז, דאָך אַלע פֿון אָאַקסאַקאַ.
די קוואַרטאַל גערעראָ ימערדזשד מיט די וווּקס פון דער שטאָט אין דער צווייטער העלפט פון די 19 יאָרהונדערט, שיין איינער פון די מערסט טראדיציאנעלן אין דעם גרויס שטאָט. אַלץ אומעטום איז עסנוואַרג, אָבער עס אויך האט שיין סקווערז און ווערטפול 19 יאָרהונדערט בנינים. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזוכן דעם מאַרק מאַרטינעז דע לאַ טאָר (1957), גאַנץ אַ דערפאַרונג; די מיזבייעך פון די מלאכים, די קלאָר מאַרטע גאַס, ווי געזונט ווי טראדיציאנעלן גאַסטראַנאַמיק געשעפטן, אַזאַ ווי די קאָאַטעפּעק קאַווע. אין דער בעקעריי הייליקער יוסף (ווינקל פון Camelia און Héroes) זיי באַקן עטלעכע סענסיישאַנאַל פּאַמבאַזאָס ווי אין דער פאַרגאַנגענהייט. די גאַסטראַנאַמיק רעקאַמאַנדיישאַן קען נישט זיין אַנדערש ווי די קאַנטינאַ רעסטאָראַן UDG אָדער די יינציק פון די וואַרריאָר. די ספּעציאַליטעט איז דער קינד (אויב איר באַצאָלן מיט אַ קאַרטל, זיי פרעגן פֿאַר לעגיטימאַציע).
דפטאַקאָסטאַקאָס על פּאַסטער
רעדאַקטאָר פון די אומבאַקאַנט מעקסיקא זשורנאַל.
