באַקעד עדאַם קעז סטאַפט מיט צעהאַקן. א געשמאַק רעצעפּט!
ינגרידיאַנץ
(פֿאַר 6 מענטשן)
- 1 פּילקע קעז טיפּ עדאַם פון בעערעך צוויי קילאָוז
פֿאַר די פּיקאַדיללאָ:
- 1 קילאָ פון ערד כאַזער
- 1 ציבעלע, קוואַרטערעד
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 2 בוכטע בלעטער
- 2 ספּריגס פון אָרעגאַנאָ צו טעם
- 1 ציבעלע פיינלי געהאַקט
- 1 קלאָווע ציבעלע
- 4 טייבאַלספּונז פון לאַרד
- 400 גראַמז פון פּאָמידאָר פּילד, דזשינעד און געהאַקט
- 1 גלאָק פעפער, געהאַקט
- ½ לעפעלע ערד צימערינג
- 4 פעט פּעפּערז
- ¼ גלעזל עסיק
- 1 שווער-בוילד יי, האַלב און געהאַקט
- 50 גראַמז רייזאַנז
- 50 גראַמז פון פּילד און שאַרף אַלמאַנדז
- 50 גראַמז פון פּיטיד און געהאַקט הזיתים
- 3 טייבאַלספּונז קאַפּערס
פֿאַר די קאָל:
- 1 ליטער פון יויך ווו די פלייש איז געווען האַלב
- 100 גראַמז פון לאַרד
- ½ טעפּל מעל
- פּאַודערד הינדל יויך צו געשמאַק
פֿאַר די רויט סאָוס:
- 1 לעפל לאַרד
- 1 מיטל ציבעלע
- 1 גלאָק פעפער און 1 קנאָבל פון פיינלי געהאַקט
- 8 מיטל טאַמאַטאָוז פּילד, דזשינעד און געהאַקט
- 1 לעפל קאַפּערס
- 2 טייבאַלספּונז פּיטיד און געהאַקט הזיתים
- זאַלץ און פעפער צו טעם
צוגרייטונג
פֿאַר די פּיקאַדיללאָ:
די פלייש איז האַלב מיט די ציבעלע צעטיילט אין פיר, די 2 קנאָבל פון קנאָבל; בייַ בלעטער, אָרעגאַנאָ און זאַלץ צו געשמאַק. דריינאַדזש און שטעלן באַזונדער די יויך. אין די פּוטער די ציבעלע, קנאָבל און פעפער זענען סיזאַנד; לייג די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און פעפער צו טעם, לאָזן אַלץ געווירץ זייער גוט און לייגן די פלייש, לאָזן די פייַער פֿאַר אַ ביסל מינוט.
פֿאַר די קאָל:
די יויך איז העאַטעד און די פּוטער, די מעל און די פּאַודערד הינדל יויך זענען צוגעגעבן, אַלץ איז געמישט זייער געזונט מיט אַ דראָט וויסק.
רויט סאָוס:
לייג די ציבעלע, גלאָק פעפער און קנאָבל אין די פּוטער, לייג די פּאָמידאָר, קאַפּערס, און הזיתים און לאָזן אַלץ געווירץ זייער גוט ביז דער סאָוס איז ספּעציפיש און די פּאָמידאָר טוט נישט געשמאַק רוי.
די רויט הויט איז אַוועקגענומען פון די קעז מיט אַ פייַן מעסער, אַ קליין דעקל איז שנייַדן אויף די שפּיץ און עס איז אָנגעפילט, און געלאזן אַ וואַנט פון אַ גרעב פון 1½ צו 2 סענטימעטער. עס איז אָנגעפילט מיט די צעהאַקן, באדעקט, אלנגעוויקלט אין אַ הימל פאַרדעקן, טייד און בייקט אין אַ וואַסער וואַנע אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון ביי 170 º C פֿאַר בעערעך 30 מינוט.
פּרעזענטירונג
דער קעז ווערט ארויפגעלייגט אויף א פלאץ, ארומגערינגלט פון איין זייט מיטן קול און אויף דער אנדערער מיט די טאמאטע סאוס.
עס קען זיין געדינט ווי אַ הויפּט שיסל באגלייט מיט טאָרטיללאַס צו מאַכן טאַקאָוז אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן מיט אַ פאַרשפּייַז.
פּיקאַדיללאָעדאַם קעז סטאַפט קעז יוקאַטעקאַן סטאַפט קעז
