דער ענגלישער געלערנט פראַנסיס באַקאָן, דער באשעפער פון דער וויסנשאפטלעכער מעטאָד אין אנהייב זיבעצנטן יאָרהונדערט, האָט זייער גוט פארצוימט לעבן און גליק: "ישן האָלץ צו פארברענען, אלטן וויין צו טרינקען, אלטע פרײַנד צו געטרויען, און אלטע מחברים צו לייענען." אָוקיי, דיין ווייַן קען זיין איינער פון די ויסגעצייכנט וויינז פֿון די גואַדאַלופּע וואַלי.
1. באַלטש é 2012 פּרעמיום
אין די מיטן 1990 ס, Juan Ríos האט 32 כעקטאַרז פון דיטיריערייטיד און אַנפּראַדאַקטיוו וויניערדז אין די Valle de Guadalupe.
ריאָס האָט באַשלאָסן צו צוריקקריגן די וויינז צו מאַכן אַ כאָוממייד ווייַן פֿאַר ריסטריקטיד פאַרקויף אָן פאַרשפּרייטונג טשאַנאַלז.
ערווייַנגאָרטן באַראָן באַלטש é עס געוואקסן און הייַנט די וויינערי האט 14 לאַבעלס פֿאַר רויט וויינז, 3 פֿאַר ווייץ און איין קלאַרעט. די Balché 2012 Premium איז אַ רויט ווייַן געמאכט פון סיראַה ווייַנטרויבן, מיט אַ אַראָמאַ פון פלאַמז, קורראַנץ, קאַקאַאָ און הינץ פון טאַביק.
עס פּעלץ אַנקאַקטשואַס אין די גומען און גיט אַ באַפרידיקנדיק וואָג פון טאַננינס, אַלקאָהאָל און אַסידאַטי. עס פּערז ויסגעצייכנט מיט וואַכטל, סאָסידזשיז, קוטלעץ, מאָלעס און סמאָוקט פלייש.
2. בארג קסאַניק קאַבערנעט פראַנק
דעם רויט קאַבערנעט פראַנק פֿון Monte Xanic כּולל 80% פון די פראנצויזיש ווייַנטרויב אַזוי פּראָסט אין באָרדעאַוקס ווייַן בלענדז, פּלוס 20% פון Merlot.
די הויז פון Guadalupana וואָס פּראָדוצירט עס איז געווען אין די שפּיץ 3 פון מעקסיקאַן וויינעריז אין ווייניקער ווי 30 יאָר, ווייַל פון די דינאַמיק און פאַנטאַזיע אין די ווייַן סעקטאָר.
ער בארג קסאַניק קאַבערנעט פראַנק איז קאַרש רויט, גאַנץ און בלאַנק, און די עראָומאַז זענען דאַמאַנייטאַד דורך צייַטיק רויט פירות, באַקט דורך וואַניל, בשמים, האָלץ און שיווערשטיין.
די טאַננינס זייַנען קראַפטיק, עס האט אַ גוט פּערסיסטאַנס אין די מויל און די אַסידאַטי איז פריש און פרוטי. דאָס איז אַ ויסערגעוויינלעך אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר קינד, קאַטשקע ריסאָטטאָס, ראָוסטיד און מאַטיורד טשיזיז.
3. פּערסעוס הימל
על סיעלאָ איז אַ ראַפּאַדלי גראָוינג אַנטוויקלונג פון עקאָטאָוריסם, וואָס כולל אַ פּלאַנטיישאַן, ווינעמאַקינג, רעסטאָראַן, אָרגאַניק גאָרטן, באָוטיקווע, קראָם און ווייַן קלוב, מיט אַ פּלאַננעד באָוטיקווע האָטעל.
אין די ווייַן אָפּשניט, עס האט 3 שורות: אַסטראָנאָמערס, קאַנסטאַליישאַנז און אַסטראָס. פּערסעוס, דער זון פון זעוס, וואָס האָט שנייַדן די קאָפּ פון מעדוסאַ און געבן זיין נאָמען צו איינער פון די צאָפנדיק קאַנסטאַליישאַנז, אויך גיט זיין נאָמען צו די ויסגעצייכנט רויט פּערסעוס פון על סיעלאָ.
עס איז דער פּראָדוקט פון אַ געמיש פון 70% נעבביאָלאָ און 30% סאַנגיאָוועסע, און ספּענדז 24 חדשים אין נייַע פראנצויזיש דעמב באַראַלז, פֿון וואָס עס קומט אויס מיט אַ שטאַרק רויט קאָליר מיט פיאַלקע טראַסעס.
די עראָומאַז יוואָוקז שוואַרץ פּלאַמז, פייגן און טאַביק, וואָס באַשטעטיקן די פרוטי כאַראַקטער אין די מויל מיט אַ גוט פּערסיסטאַנס. ליגע פון וואונדער מיט שפּיל פלייש, ראָוסטיד און אַלט טשיזיז.
דורך ווערן אַ מיטגליד פון דער על סיעלאָ ווינעקקלוב, איר קענען קויפן די הויז וויינז צו ספּעציעלע פּרייזאַז, און באַקומען יחיד ינוויטיישאַנז און משפּחה צו ויסשליסיק געשעענישן אָרגאַניזירט דורך די וויינערי.
אן אנדער כיינעוודיק אָרט צו הנאה די על סיעלאָ וויינז איז די Latitud 32 רעסטאָראַן, וואָס מאכט דעם ראָמאַן באַדזשאַ - יוקאַטאַן פיוזשאַן.
4. פאַקטיש רעזערוו 2012
די טראדיציאנעלן Casa Pedro Domecq, איצט Pernod Ricard México, מאַניאַפאַקטשערד דעם רעסערוואַ רעאַל רויט אין די גואַדאַלופּע וואַלי, און מישן די באַרבעראַ און קאַבערנעט סאָוויניאַן ווערייאַטיז.
די ווייַן איז פון אַ פעסט רובי קאָלירן, מיט פיאַלקע מאַרקס, וואָס לאָזן די נאָז פרוטי עראָומאַז פון בלאַקבעריז און ראַזבעריז, מיט וואונדער פון מענטאָל, וואַניל, שאָקאָלאַד און קאָקאָסנוס.
פרוץ אויך פאָרשלאָגן זייער טאַם מיט אַ גענוי פּערסיסטאַנס, אין אַליאַנס מיט טויגן אַסידאַטי און ווייך טאַננינס. דאָס איז אַ גוט באַגלייטער פֿאַר ווייַס פלייש, מאַקאַראָנען, טשיזיז און מיטל ראָוסטיד.
5. מלכּה ס ווייַן פּינאָט נאָיר 2014
די וויניערדז פון פּינאָט נאָיר זענען שווער וואו זיי וואַקסן, אָבער די וויניאָ דע לאַ רעינאַ וויינערי האט גענומען גרויס זאָרג מיט זיי און געראטן צו עקסטראַקט דעם אָנגענעם, ריין קאַרש רויט יויך מיט ברייט עראָומאַז.
די ווייַן פון די מלכּה פּינאָט נאָיר 2014 אָפפערס דער ערשטער נאָז זייַן פרוטי און פלאָראַל רייעך, מיט דעם בייַזייַן פון בלובעריז, קורראַנץ, ראָזעווע ראַזבעריז און גאַרדאַניאַז. אָבער עס קען נישט האַלטן דאָרט, ווייַל עס האלט מיט עלעגאַנט עראָומאַז פון טאַביק, אַנאַס, קלאָוועס, שאָקאָלאַד, צימערינג און וואַניל.
עס איז פון מעסיק אַסידאַטי, מיט אַ טרוקן און גלאַט ענדיקן, כאַסענע געהאַט כאַרמאָוניאַסלי מיט געהיילט פלייש, סאָסידזשיז, פּאַטעס, כאַזער, רינדערנס און קרימז.
6. נעבביאָלאָ ראַקינג 2012
דעם גלענצנדיק פּראָדוקט פון Bodega Vinos Trasiego איז געמאכט מיט Chiavennasca, די Lombard סובוואַריעטאַל פֿון Nebbiolo פֿון Piedmont.
טראַסיעגאָ וויינז זענען ראַקעד רעכט צו זייער אָנגענעם פרוטי און פלאָראַל עראָומאַז, גוף און פּערזענלעכקייט. די וויינערי האט 4 שורות: נעבביאָלאָ, רעד סעלעקציע, מעדיטערראַנעאַן מיקס און ווייסע סעלעקציע.
El Trasiego Nebbiolo 2012 איז פייַן, ליכט און מיט אַן עלעגאַנט פלאָראַל בוקיי פון רויזן און וויילאַץ, מיט קאַמפּלאַמאַנץ פון פּלאַמז, טראַפאַלז און שאָקאָלאַד.
דער יויך ריטשאַז זייַן גרויס טעמפּעראַמענט נאָך ספּענדינג 15 חדשים אין אמעריקאנער דעמב באַראַלז. דאָס איז אַ געטרייַ אַליירט פון סטוז, רויט פלייש און טראַפאַלז.
7. Cañada de los Encinos
דעם רויט פון די גואַדאַלופּאַנאַ וויינערי ווינסור קומט 80% פון זינפאַנדעל, די העכסט שוגערי ווייַנטרויב געבראכט פֿון איטאליע אין די 19 יאָרהונדערט, וועמענס אַדאַפּטיישאַן איז געווען אַזוי באַפרידיקנדיק אַז עס איז ריניימד די "קאַליפאָרניאַ רעד ווייַנטרויב". די אנדערע 20% איז קאַנטריביוטיד דורך Petit Verdot.
די ווייַן Cañada de los Encinos איז טיף לילאַ קאָליר מיט ציגל טאָונד טראַסעס. די גוואַלדיק עראָומאַז זייַנען פון צייַטיק פירות, בלומען און בשמים. זייַן פּערסיסטאַנס איז וויידספּרעד און מאכט אַ גוט מישן מיט אָאַקסאַקאַן בראָדעווקע, שטאַרק סיזאַנד קיילים, שוואַרץ פרוכט דיזערץ און מאַקאַראָנען.
8. שוואַרץ לאַבעל - צפון 32
Norte 32 איז אַ וויינערי אין Valle de Guadalupe וועמענס ווייַנגאָרטן איז אַריבער דורך די ויסגעטראַכט ליניע פון Parallel 32 ° N, אַ דזשיאַגראַפיקאַל דעטאַל וואָס די ויסגעדינט פליער אָסקאַר אָגרעגאָן איז נישט אַננאָוטיסט ווען ער איז געווען קוקן פֿאַר אַ נאָמען פֿאַר זיין וויינערי.
פּאַראַלעל און מערידיאַן באַזונדער, די הויז טראגט אַ ויסגעצייכנט יויך גערופֿן שוואַרץ לאַבעל, פֿון דער ריאָדזשאַן ווייַנטרויב Tempranillo, אין שוטפעס מיט סיראַה.
די צפון שוואַרץ לאַבעל 32 בלייבט פֿאַר אַ יאָר אין פראנצויזיש און אמעריקאנער דעמב באַראַלז און איז אַ קרוכלע רויט קאָליר.
די ערשטע נאָז איז אַראָמאַ פון קעראַמאַלז אין סירעפּ און אין רגע פאַל עס זענען בלאַקבעריז, טשעריז, בשמים און וואַניל. עס האט פעסט טאַננינס און אָנגענעם אַסידאַטי, פּערינג ריכטיק מיט כאַזער, שעפּסנפלייש, רויט פלייש און טינטפיש.
9. אַסעמבאַל אַרענאַ
ענסאַמבלע אַרענאַ איז איינער פון די צוויי יאָמטעוודיק רעדס פון די פּאַראַלעלאָ וויינערי, לאָוקייטאַד אין די וואַל דע גואַדאַלופּע אַ ביסל קילאָמעטערס פון די שטאָט פון Francisco Zarco; די אנדערע רויט אין די הויז איז די קאָלינאַ אַסעמבלי.
דער פּאַראַלעלאָ פּרויעקט איז קאַנסיווד אין דער באַגריף פון "גרין אַרקאַטעקטשער", אין וואָס די בנינים זענען כאַרמאָוניאַסלי ינאַגרייטיד אין די סוויווע.
די ענסאַמבלע אַרענאַ קאַמביינז די מערלאָט, קאַבערנעט סאָוויניאַן, פּעטיט סיראַה און באַרבעראַ ווערייאַטאַלז אין אַן אָענאָלאָגיקאַל קאָנצערט.
גיט די אויגן אַ טיף רויט קאָליר; צו די נאָז, עראָומאַז פון בלאַקבעריז, פּלאַמז, מינעראַלס, טאָוסטיד אַלמאַנדז, שאָקאָלאַד און וואַניל; און פעסט טאַננינס אויף די גומען, קאַנפערמינג די פלייווערז פון די פירות פון זייַן בוקיי.
די ענסאַמבלע אַרענאַ איז אַ גוט באַגלייטער פֿאַר לאַם אין זאַפט, פלייש פלייש און בלוי טשיזיז.
10. Mundane 2013
דעם גואַדאַלופּאַנאָ ווייַן מיט אַ פלאָלאַס פיאַלקע קאָליר איז מאַניאַפאַקטשערד דורך Bodega Mundano. בלעטער עראָומאַז פון רויט און טונקל פירות אין פול סעזאָן, אַזאַ ווי טשעריז און ראַזבעריז, אין דערצו צו הינץ פון הערבס, צווישן וואָס טשאַמאָמילע איז דזשענטלי אונטערשיידן.
אין די גומען, די פירות פון די אַראָמאַ זענען סייווערד, וואָס פאָרשטעלן קאָנסיסטענט טאַננינס, טויגן פּערמאַנאַנס און באַלאַנסט אַסידאַטי. El Mundano 2013 איז אַ געטרייַ באַגלייטער צו כאַזער קיילים, רינדערנס קאַץ און מאַקאַראָנען מיט רויט פלייש.
11. Santos Brujos Tempranillo 2013
Santos Brujos Tempranillo 2013 איז אַ יויך מיט די רויט קאָליר פון פּיקאָטאַ קאַרש, מיט לילאַ טאָנעס, ריין און בלאַנק.
עס האט צוויי געזונט דיפערענשיייטאַד נאָסעס. אין דער ערשטער, איר קענען זען בלאַקבעריז און רויז סטעמס; און אין די רגע צושמעקנ זיך דעם בייַזייַן פון בלומען, קאַקאַאָ, קאַווע, האָלץ און בשמים.
עס אָפפערס געזונט-דיפיינד טאַננינס, מיט אַ לאַנג גענוג פּערסיסטאַנס, לאָזן די פרוטי פלייווערז פון זייַן אַראָמאַ אין די מויל.
12. טעראַ דאָן לויס פּריוואַט סעלעקציע
צו רעדן פון וויינז אין די וואַללע דע גואַדאַלופּע איז צו רעדן וועגן L. A. Cettoדי מערסט טראדיציאנעלן וויינערי אין דער געגנט, מיט אַ נאָנאַגענאַריאַן געשיכטע וואָס האט שוין פּלאַנטיישאַנז פֿאַר 1200 כעקטאַרז.
אין זיין שורה פון וויינז, Don Luis Selección Privada האט די רעדס Concordia, Terra און Merlot, ווי געזונט ווי די ווייַס Viognier. אנדערע שורות פון די פּרעסטידזשאַס הויז זענען קלאַסיש רעדס און ווייץ, פּריוואַט רעסערוועס, גאַזירטע, ברייטהאַרציק, דיסטילד און אנדערע.
טעראַ איז אַ רויט פון די דאָן לויס פּריוואַט סעלעקציע געמאכט מיט אַ געראָטן צונויפגיסן פון קאַבערנעט סאָוויניאַן, פּעטיט ווערדאָט, מערלאָט און מאַלבעק ווערייאַטיז.
די יויך איז אַלט 24 חדשים און איז ויסערגעוויינלעך ריין, פייַן, פול-גוף, וועלוואַטי, געזונט באַלאַנסט און מיט די טיפּיש עראָומאַז געפֿינט דורך די ווייַנטרויבן אין די צונויפגיסן.
די טיף רובי קאָליר פון טעראַ איז אַ סעודה פֿאַר די אויגן און די פעסט אַסידאַטי און לאַנג פּערסיסטאַנס אין די מויל פריי די גומען.
Terra Don Luis Selección Privada האט אַן אַלקאָהאָל אינהאַלט פון 13.5%, און דער ווינעמאַקער רעקאַמענדז די קאַנסאַמשאַן פון די פלאַש אין אַ טעמפּעראַטור וואָס קען נישט פאַלן אונטער 16 ° C און וואָס קען נישט יקסיד 18 ° C.
דעם ענטשאַנטינג רייַזע פון דער בעסטער סעלעקציע פון וואַלי דע גואַדאַלופּע וויינז קומט צו אַ סוף. דער בלויז זאַך וואָס איז לינקס פֿאַר אונדז איז צו ווינטשן איר אַ אַפּקאַמינג און אָנגענעם ערשט אָדער דערקענונג יאַזדע צו די שיין ווייַן געגנט פון באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ.
גוידעס צו באַזוכן Valle De Guadalupe
די 12 בעסטער וויניערדז פון Valle De Guadalupe
גאַנץ פירער צו Valle De Guadalupe
די 12 בעסטער רעסטראַנץ אין Valle De Guadalupe
