ינגרידיאַנץ
-2 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי בוימל אָדער לאַרד
-3 טאָרטיללאַס שנייַדן אין סקווערז פון בעערעך 1 1/2 סענטימעטער, בראַונד אין בוימל ביז קרוכלע, און ויסגעשעפּט אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר
-1 יי
-זאַלץ צו געשמאַק
-1/2 טעפּל ראַנטש סאָוס
צוגרייטונג
היץ די בוימל אָדער פּוטער אין אַ סקאָווראָדע אויף הויך היץ (דאָס איז זייער וויכטיק); דערנאָך די טאָרטיללאַס זענען מוסיף און, ווי באַלד ווי זיי זענען הייס, די יי איז צוגעגעבן, סטערינג געשווינד צו קאָכן. שטעלן די סאָוס אויף עס, לאָזן עס היץ אַרויף און דינען די טשילאַקווילעס ספּרינגקאַלד מיט די קעז און געדינט מיט רעפריעד בינז אָדער פֿון די טאָפּ.
פֿאַר די ראַנטשעראַ סאָוס (מאכט וועגן 4 טעפּלעך)
-4 טייבאַלספּונז פון לאַרד אָדער פּאַפּשוי בוימל
-6 דאַר אַרבאָל טשילז אָדער געשמאַק
-4 גלאָק פּעפּערז אָדער צו געשמאַק
-1 3/4 קג פון סאַלאַט פּאָמידאָר
-8 סעראַנאָו פּעפּערז אָדער צו געשמאַק
-5 קנאָבל קלאָוועס
-זאַלץ צו געשמאַק
צוגרייטונג פון דעם סאָוס
פּרעגלען די אַרבאָל און קאַסקאַבעל טשילי אין אַ לעפל פון פּוטער אָדער הייס בוימל, קערפאַלי נישט פאַרברענען. דערנאָך זיי זענען געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, בלענדיד און סטריינד. אין אַ פאַן, היץ די רעשט פון די פּוטער אָדער בוימל און לייגן די ליקוואַפייד דאָרט. לאָזן אַלץ געווירץ זייער גוט אויף נידעריק היץ.
די פּאָמידאָר, די סעראַנאָו פעפער און די קנאָבל זענען בלענדיד, סטריינד און בוילד ביז זיי זענען סיזאַנד.
דעם סאָוס קענען אויך זיין געדינט מיט אַש טאַמאַלעס אָדער הועוואָס ראַנטשעראָס.
