רעכט צו זיין דזשיאַגראַפיקאַל שטעלע, די שטאַט פון פּועבלאַ אַקיאַפּייז אַ ספּעציעל אָרט אין דער געשיכטע און גאַסטראַנאַמי!
פֿון אייביק אָן איז עס געווען דער אַבליגאַטאָרי מאַרשרוט צווישן סענטראַל מעקסיקא און די גאַלף קאָוסט. די מענטשן פון Moctezuma דורכגעגאנגען דורך זיין טעריטאָריע אין זוכן פון קאַנגקוועסט, מיט די ציל צו פאַרברייטערן זייער פּאָליטיש און עקאָנאָמיש השפּעה. אין עס זיי געפֿונען די מערסט דייווערס פּראָדוקטן ווייַל עס איז לאָוקייטאַד אין אַ געגנט ווו פאַרשידענע קליימיץ און אַ גרויס דייווערסיטי פון עטניק גרופּעס צוזאַמען.
אין זיין סוויווע, די לאַנדשאַפט איז מאַדאַפייד דיפּענדינג אויף די געגנט מיקסטעק, הואַסטעקאַ אָדער סערראַנאַ, אָדער די ברייט וואַליז וואָס פּראָדוצירן פּולק און פּאַפּשוי.
צו די גוואַלדיק נומער פון קיילים וואָס קומען פֿון דער געגנט, אין וואָס די גאַסטראָנאָמיק קונסט פון די פעלקער פון אלטע מעקסיקא איז קענטיק, איז מוסיף די בילדער פון עסנוואַרג וואָס ימערדזשד אין די קאָלאָניאַל טקופע.
דאָס איז ווי דער פּועבלאַ טיש איז געבוירן, אויסגעדריקט אין דער טראַדיציע און מינהגים פון דער שטאָט פון פּועבלאַ דע לאס אַנגעלעס, אין אַדישאַן צו די קיילים, עס איז די יינציק אַטמאָספער פון די באַרימט פּועבלאַ "קיך", ווו די ווודאַן אַבדזשעקץ און ליים, ווי געזונט ווי עלעגאַנט טייבאַלווער פון טאַלאַוועראַ.
דעריבער, ווען די מאַזל האט גענומען אונדז צו דער אָרט ווו די מאַגיש פון פּועבלאַ עסן טרעפן און מיר געשמאַק די טאַם פון די מעהודערדיק סנאַקס, אַזאַ ווי טשאַלופּאַס, פּיניזקאַדאַס, עסקוויטעס, פּענעקעס, פּיקאַדאַס, קוועסאַדיללאַס, טאַמאַלעס, טאַקאָוז, טאַמאַלעטעס, טאַקאַקאָוז, טאָסטאַדאַס, טאָרטיללאַ טשיפּס, טשילאַקווילעס, ענפרידזשאָלאַדאַס, גאַרנאַטשאַס, גאָרדיטאַס, מעמעלאַס, בראָדעווקע דע אָללאַ, טשילעמאָלע, פּאַפּשוי קוגל מיט סלייסאַז, מאָלאָטעס, פלייץ, ענטשילאַדאַס, פּאָנטעדוראָס, פּאָזאָלע, ראָוסטיד אָדער האַלב פּאַפּשוי, אַטאָלעס, פריטטערס און פלאַקעס, אַלע פון זיי געמאכט באַזירט אויף פּאַפּשוי, מיר באַשטעטיקן אַז עס איז טאַקע אַן ענוויאַבאַל מעניו ערגעץ אין דער וועלט. אויב מיר לייגן צו אַלע די קאַפּאָנעס סטאַפט טשילעס, די טשילעס ען נאָגאַדאַ, די קאַנוואַנט בראָדעווקע, די מאַנטעל פלעק, די פּיפּיאַן, די קויטלאַקאָטשע, די ראָמפּאָפּע, די בישאָפּ ס טרערן, די מאַנדל פּאַסטעס, די סאַנטאַ קלאַראַ פּאַנקייקס און די באַרימט פּאָבלאַנאָ זיס פּאַטייטאָוז, מיר קענען נישט פאַרשטיין אַז אין מעקסיקא און איבער די וועלט, גערעדט וועגן מעקסיקאַן עסנוואַרג איז סאַנאַנאַמאַס מיט פּועבלאַ עסנוואַרג
פערצן טאָרטיללאַס
דאָס איז דער נאָמען פון אַ גרין ווייַן וואָס איז געמאכט אין סיעראַ פּועבלאַ, וואָס איז געמאכט מיט פערצן פאַרשידענע דיגעסטיווע הערבס. אויף אַ פֿעסטיוואַל אין פֿראַנקרייַך, עס וואַן דער ערשטער אָרט אין ליקער פון זיין מין, מיט די נאָמען פון "ליקאָר דע דעליסיאַס".
