רייזע צוזאמען די Nayarit ריוויעראַ, די לאָוקאַלז רעקאַמענדיד אונדז צו באַזוכן די באָקאַ דע קאַמיטשין עסטשוערי, אין די מיוניסאַפּאַלאַטי פון סאַנטיאַגאָ יקסקוינטלאַ, דאָרט מיר וואָלט דאַווען אין אַ זייער מאָדנע טעטיקייט: די קאַלטיוויישאַן פון ויסטערז.
ווען מיר דורכגעגאנגען דורך Santiago Ixcuintla, מיר האָבן די געלעגנהייט צו באַווונדערן די Our Roots מוראַל, וואָס איז אויף די זייַט ווענט פון די הויפּט אַרטעריע בריק און וועמענס מחבר איז דער בעל José Luis Soto, וואָס צווישן 1990 און 1992 דורכגעקאָכט דעם גלענצנדיק אַרבעט. די מוראַל איז געמאכט מיט ינדאַסטריאַל סעראַמיק מאַטעריאַלס, אין קאָמבינאַציע מיט די טיפּיש מאַטעריאַלס פֿאַר די קאָוסטאַל געגנט: שעלז, זאַמד, אָבסידיאַן, פלאַגסטאָנע, גלאז, מאָסאַיק, טאַלאַוועראַ און מירמלשטיין.
נאָך אונדזער וויזיט מיר צוריקקומען צו די וועג צו Boca de Camichín. אַפנ האַלבנ וועג עס איז די מויל פון ריאָ גראַנדע דע סאַנטיאַגאָ וואָס פערטאַלייז די וואַלי פון סאַנטיאַגאָ יקסקוינטלאַ, און געלאזן אַ דיק שיכטע פון סילט אין יעדער פון זייַן אַוועניו. די געגנט האט פילע לאַגונז, עטלעכע זענען פארבונדן דורך נאַטירלעך טשאַנאַלז מיט די עסטשוערי פון Camichín. די נעץ פון טשאַנאַלז, לאַגונז און עסטשועריז קאַנסטאַטוץ די מאַזל פון פישערמין ווייַל דאָס איז די גאַניידן פון פילע וואַסער מינים, ספּעציעל שרימפּ און ויסטערז.
ווען מיר אַרייַן די קליין פישעריי קאַווע Boca de Camichín, מיר זענען סאַפּרייזד דורך די פאַקט אַז כּמעט יעדער שטאָט איז סאַבמערדזשד אין מיליאַנז פון שעלז, ספּעציעל ויסטערז. אַז ס 'רעכט, די לאָוקאַלז זאָגן אונדז, דאָ מיר אַלע אָפּגעבן זיך צו ויסטער פאַרמינג. זיי פאַרבעטן אונדז צו לערנען וועגן דעם פּראָצעס פון דער אַקטיוויטעט וואָס סאַסטיינז אַלע די מענטשן. זיי דערציילן אונדז, פילע פון די שעלז זענען געבראכט אין טראַקס פון אנדערע מקומות, ספּעציעל פֿון די סינאַלאָאַן ברעג, וווּ די שעלז זענען פילע; עטלעכע פון זיי עקסיסטירן זינט די פאַר-היספּאַניק מאָל, וואָס מיטל אַז עטלעכע ויסטער וואָס מיר וועלן האָבן צו טעם שפּעטער וואָלט זיין אין אַ שאָל וואָס איז געניצט פֿאַר די זעלבע ציל פֿאַר מער ווי טויזנט יאר צוריק.
נאָך קאַלעקטינג גענוג שעלז, וואָס לייזונג איז צו בויען אַ פּליט אָדער הויפן מיט פייבערגלאַס פלאָוץ, אויף וואָס עטלעכע פּלאַנגקס זענען פאַרפעסטיקט וווּ די "סטרינגס" וואָס וועט בלייַבן סאַבמערדזשד אין די אַסט. צו מאַכן די "סטרינגס", אין דערצו צו די שעלז, פּאַליעטאַלין פאָדעם און פּווק רער זענען דארף. די שעלז זענען דרילד און געשטעלט איינער פֿאַר איינער אויף אַ פאָדעם, צווישן יעדער איינער אַ שטיק פון רער פון וועגן 10 סענטימעטער איז געשטעלט צו האַלטן די שעלז אפגעשיידט.
אין די רעגנדיק צייַט, אין יוני-יולי, די לאָוקאַלז זאָגן אַז די ויסטערז האַלטן, דאָס מיינט אַז טכילעס די שעלז זענען צוזאַמען צוזאַמען אָן די סעפּאַראַטאָר רער, אַזוי אַז די לאַרווי שטעקן צו די ברעג פון די עסטואַרי און עס איז פיל בעסער ווען די וואַסער איז "שאָקאָלאַדי"; דער פּראָצעס נעמט וועגן זעקס טעג. אַמאָל די שאָל האט די לאַרווי, עס איז שטעלן אין די "שטריקל" וואָס וועט שפּעטער ווערן געשטעלט אין די ראַץ, ווו זיי וועלן בלייַבן פֿאַר מער ווי זיבן חדשים.
א פּליט אין אַ גוט יאָר קענען פּראָדוצירן אַרויף צו זעקס טאָנס פון ויסטער. עס זענען עטלעכע קאָאָפּעראַטיווע מיטגלידער וואָס האָבן מער ווי פופצן ויסטער ראַץ וואָס זענען די שטרעבונג פון קיין פישערמאַן. אַלע אַקטיוויטעטן אין Boca de Camichín דרייען זיך אַרום די ויסטער, עס אויך ינוואַלווז די טראַקערז וואָס אַריבערפירן די שעלז און די דראַמז אָדער פלאָוץ מיט וואָס די ראַפץ וועט זיין געמאכט, די וואָס זענען דעדאַקייטאַד צו דורכשטעכן די שעלז, סטרינגינג זיי מיט די שטריקל און די רער, די וואָס שנייַדן די באָרדז צו בויען די ראַץ, אין קורץ, אפילו די קינדער וואָס פֿאַר אַ ביסל קאָינס עפענען די ויסטערז.
אין קאַנוז אָדער באָוץ איר קענען דערגרייכן די ינלענדיש פון די עסטשוערי ווו רובֿ פון די ראַפץ זענען געפֿונען, פון וואָס עס זענען מער באַשיידן, וואָס איז, אָן די טאַמבאָוז, וואָס זענען געשטעלט נעענטער צו די ברעג צו פאַרמייַדן די ים פון גענומען זיי אַוועק. אין די קאַסעס, די ויסטער טוט נישט וואַקסן אַזוי פיל, אָבער די וואַסט מערהייט האט זעקס צו אַכט פּאָנדס וואָס זענען אין די מיטל פון די עסט.
צו באַזייַטיקן די "סטרינגס" פון די עמבעדיד אָנעס, אַ גוטע צושטאַנד איז פארלאנגט ווייַל אין פילע קאַסעס עס איז נייטיק צו סאַבמערדזשד און אַרויסקומען מיט אַ שווער "פּענקאַ" ווו אין דערצו צו די ויסטערז קלאַמז און מאַסאַלז זענען אַטאַטשט. עס איז אויך טשיקאַווע צו זען ווי עטלעכע פון די ראַפץ האָבן אַ געצעלט ווו די מענטש אין אָפּצאָל מאל בלייבט צו האַלטן ליבהאבערס אַוועק פון דער פרעמד. ויסטערז זענען מערסטנס פארקויפט דורך די וואָמען אין די ברעג פון די כופּעס.
די שטאָט אין דעם שיין עסטשוערי עקסיסטירט בעערעך 50 יאָר. אין די אַליז צווישן די ריזיק אַקטיוויטעט וואָס איז דזשענערייטאַד ספּעציעל פון יוני-אויגוסט, וואָס פּלאַנטינג צייט, איר קענען זען אַ ערשטיק שולע, אַ טעלע-צווייטיק שולע, סאַטעליט שיסל, אַ פישעריי קאָאָפּעראַטיווע וואָס האט מער ווי 150 מיטגלידער זיי נוצן פון פאַרשידענע באַדינונגס אַזאַ ווי: וואַנס צו אַריבערפירן דעם פּראָדוקט, קווורע, וועג פאַרריכטן און אנדערע בענעפיץ. אין די שעלטערס אויף דעם ברעג, איר קענען געשמאַק אנדערע מינים וואָס זענען פישט אין די עסטשוערי, אין אַדישאַן צו די ויסטערז: סנוק, קורווינאַ, הייַפיש, שרימפּ און אנדערע. אין Boca de Camichín איר קענט אויך פירן ספּאָרט פישערייַ.
ווען מיר פאַרלאָזן די שטאָט צו צוריקקומען צו סאַנטיאַגאָ, מיר שטעלן אַ האַלטן פינף קילאָמעטערס אַוועק אויף לאס קאָרטשאָס ברעג, וואָס האט גאָלדען זאַמד פון פייַן געוועב, אַ מילד שיפּוע און אַ רעגולער כוואַליע. איר קענען געשמאַק סעאַפאָאָד מיט אַ ייַז קאַלט ביר. די זונ - ונטערגאַנג אין לאס קאָרטשאָס איז ספּעקטאַקיאַלער. ווען די זון פארשווינדט, דער אָרט איז וויסט מיט די בלויז ווידערקאָל פון די כוואליעס.
