א ליזערלי וויזיט צו דער אַנטוויקלונג פון El Cielo עקאָטאָוריסם אין די גואַדאַלופּע וואַלידאָס איז אַ פּאַראַדיסיאַקאַל דערפאַרונג וואָס איר זאָל פּרובירן צו לעבן ווי באַלד ווי מעגלעך.
ווי איז געגרינדעט על סיעלאָ?
די El Cielo פּרויעקט אנגעהויבן אין 2013 ווען Gustavo Ortega Joaquín און זיין פרוי, Daly Negrón, באַשלאָסן צו מאַכן זייער חלום פון קריייטינג אַ פולשטענדיק עקאָטאָוריסם פּלאַץ אין אַ ווייַנגאָרטן וואָס וואָלט אַרייַננעמען אַ וויינערי, רעסטאָראַן, אָרגאַניק גאָרטן און אנדערע הויך-נאָרמאַל ינווייראַנמאַנץ צו באַפרידיקן. די מערסט פאדערן קאַסטאַמערז.
דער געדאַנק איז דזשערמאַנייטיד ווען די פּאָר, באזירט אויף דעם אינזל פון קאָזומעל, גענומען אַ יאַזדע דורך די לאָירע וואַלי, פֿראַנקרייַך, און זענען געווען געשלאגן דורך די דערפאַרונג פון אַ בוטיק האָטעל אין די מיטן פון אַ שיין ווייַנגאָרטן.
דער ווייַטער שריט איז געווען צו מאַכן אַ ריקאַנאַסאַנס רייזע דורך די ווייל דע גואַדאַלופּע, די קווינטיסענשאַל ווייַן געגנט פון מעקסיקא.
דאַלי און גוסטאַוואָ זענען ימפּרעסט דורך די שיינקייט, די קלימאַט, די וויינז און די קוויזין פון דעם טאָל און אַלץ איז לאָנטשט; Gustavo וואָלט פאַרלאָזן פּאָליטיק און Daly וואָלט צוריקציענ זיך פון אַן ערליין צו פאַרלאָזן Baja California מיט די אילוזיע פון צוויי מאָדערן פּייאַנירז.
אויף דעם וועג, José Luis Martínez און זיין פרוי, Lolita López Lira, זיך איינגעשריבן די געזעלשאַפט, און דערווייַל די צוויי קאַפּאַלז זענען די נשמה פון El Cielo.
זיי אנגעהויבן בייינג ווייַנטרויבן, בשעת זייער אייגענע ווייַנגאָרטן ריטשט אַדאַלטכוד, און זיי געבויט זייער וויניפיקאַטיאָן פאַסילאַטיז בשעת ינקאָרפּערייטינג די יקספּיריאַנסט היגע ווינעמאַקער דזשעסוס ריוועראַ אין די פּרויעקט. זיי האָבן באַשלאָסן פֿאַר אַ סטראַטעגיע פון פייווערינג די קוואַליטעט פון די ווייַן איבער די באַנד און די רעזולטאַטן זענען אין דערזען.
וואָס זענען די גרויס אַטראַקשאַנז פון על סיעלאָ?
דערווייַל, El Cielo איז אַן עקאָטאָוריסם פּרויעקט אין קלאָר אַנטוויקלונג, וואָס האט אַ ווייַנגאָרטן, וויינערי, רעסטאָראַן, באָוטיקווע, קאַפעטעריע און ווייַן קלוב, מיט די פעלנדיק שטיק איז פּלאַננעד צו קייַלעכיק די פאַנטאַסטיש ערשט חלום פון זיין פּראַמאָוטערז: די בוטיק האָטעל.
דער ווייַנגאָרטן באָדן איז ליים און זילטי, פּאַסיק פֿאַר ווייַנטרויבן פון הויך קוואַליטעט און די וואַסער איז נידעריק אין סאָלץ, וואָס ינשורז די געזונט און קראַפט פון די 85,000 וויינז געפלאנצט אין אַ שטח פון 29 כעקטאַרז.
דער ווייַנגאָרטן האט אַרויף צו 12 ווערייאַטיז, וואָס גיט די וויינערי גרויס בייגיקייט פֿאַר די פּראָדוקציע פון אַ ברייט קייט פון וויינז און יקספּעראַמאַנץ מיט נייַע פּראָדוקטן.
צוזאמען די קלאַסיש ווערייאַטאַלז, אַזאַ ווי קאַבערנעט פראַנק, סאָוויניאַן בלאַנק, טשאַרדאָננייַ, מערלאָט, טעמפּראַנילאָ, זינפאַנדעל און גרענאַטשע, עס זענען אנדערע מער "מאָדערן" ווערייאַטיז, אַזאַ ווי סיראַה, נעבביאָלאָ און סאַנגיאָוועסע.
אויב איר נוצן דעם מעדיטערראַנעאַן קלימאַט פון טעראָיר, עס איז אויך אַ פּלאַנטיישאַן פון 700 מאַסלינע ביימער, וואָס צוזאַמען צוזאַמען מיט די וויינז און מיט די אָרגאַניק, פלאָראַל און פרוכט כאָרטיקאַלטשעראַל געוויקסן.
טשילי פּעפּערז, קאַבידזשיז, עראַמאַטיק הערבס, סעלדעריי, סאַלאַט, פייגן און סיטרוס פרוכט זענען כאַרוואַסטיד אין דעם סאָד וואָס צושטעלן דעם רעסטאָראַן.
די וויינערי איז קאַנסיווד אין אַ גאַנץ ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך וועג מיט טיילד רופס, טערמאַל ינסאַלייטיד סטעליע און ווענט, און יקאַלאַדזשיקאַל לייטינג מיט אָטאַמאַטיק קאָנטראָל אויף / אַוועק.
די ינווייראַנמענאַל פאָרשטעלונג און פאָרשטעלונג ערנד El Cielo צו זיין ערשטער אָרט אין 2015 ווי אַן Eco Responsible Company of Ensenada.
על סיעלאָ האט ערלעכקייט וויניפיקאַטיאָן און האט הויך-טעק ויסריכט פֿאַר סעלעקציע און דרינגלעך, ווי געזונט ווי 12 ומבאַפלעקט שטאָל פערמאַנטיישאַן טאַנגקס ימפּאָרטיד פֿון ספּאַין. די באַראַלז זענען געמאכט פון פייַן פראנצויזיש און אמעריקאנער דעמב.
וואָס זענען ווייַן שורות פון El Cielo?
די וויינערי פּראָדוצירן דריי שורות פון וויינז געהייסן אין לויט מיט די נאָמען פון די וויינערי: Astrónomos, Constelaciones און Astros.
די שורה פון אַסטראָנאָמערס איז קאַמפּרייזד פון קלאַסיש וויינז און די הויפּט לאַבעלס טראָגן די נעמען פון באַוווסט פיגיערז פון קלאַסיש אַסטראָנאָמיע, אַזאַ ווי קאָפּערניקוס, קעפּלער, כאַלי, גאַלילעאָ און הובבלע.
די קאַנסטאַליישאַנז שורה איז אַקרעדיטיד דורך גרויס נעמען אין מאַטאַלאַדזשי צו נעמען די ספּייסאַז פון דעם הימל, אַזאַ ווי קאַססיאָפּעיאַ, אָריאָן און פּערסעוס. די שורה איז פון מאָדערן וויינז מיט שעפעריש בלענדז.
די אַסטראָס ליניע איז פון יונג וויינז, מיט פריש און לעבעדיק פרוכט פלייווערז, מיט די סטעלאַ און עקליפּסע לאַבעלס.
ווי זענען די סי וויינז פון El Cielo?
באַזירט אויף דעם פאַרקויף פּריסעס ביז איצט אין די לאַס נובעס בוטיק, מיר קענען צעטיילן זייער וויינז אין דריי קאַטעגאָריעס: די פון נידעריק פּרייסיז, יענע פון ינטערמידייט פּרייסיז און די בעסטער וויינז און ווינטידזשיז וואָס האָבן אַ העכער פּרייַז.
די ערשטע זענען פּרייסט בייַ $ 260 און אַרייַננעמען לאַבעלס עקליפּסע און סטעלאַ (רויט) און האַלליי (ווייַס). די עקליפּסע איז אַ צונויפגיסן פון קאַבערנעט סאָוויניאַן, מערלאָט און נעבביאָל, און וואוינט 12 חדשים אין פראנצויזיש דעמב באַראַלז.
די סטעלאַ, געמאכט מיט אַ געמיש פון 60% גרענאַטשע און 40% נעבביאָלאָ, איז אַ ווייַן וואָס איז אונטערשיידן דורך זייַן פרעשנאַס און פרעשנאַס.
עדמונד האלי, דער ערשטער אַסטראָנאָמער וואָס האָט פאָראויסגעזאָגט דעם צוריקקער פון א קאָמעט אויף א גענויער דאַטע, אינעם 18 טן יאָרהונדערט, איז באַערט אין El Cielo מיט דעם ווייסן וויין וואָס טראָגט זײַן נאָמען.
כאַלי איז געמאכט מיט 100% טשאַרדאָננייַ און איז אַ פריש ווייַן, מיט באַלאַנסט אַסידאַטי, מיט אַ פרוטי אַראָמאַ און געזונט-ינאַגרייטיד אַלקאָהאָל. עס איז געווען אנערקענט דורך די מעקסיקאַן וויין גייד.
וואָס איז דער בעסטער ינטערמידייט פּרייַז וויינז?
אין דעם קאַטעגאָריע זענען די וויינז אָפּגעמערקט ביי $ 380 אין די בוטיק פון די וויינערי. דאָ קומען די לאַבעלס קאָפּערניקוס, גאַלילעאָ, הובבלע און קעפּלער, "רויט אַסטראַנאַמערז" און קאַפּריקאָרניוס און קאַססיאָפּעאַ, "ווייַס קאַנסטאַליישאַנז"
די קאָפּערניקוס קומט פון אַ 60/40 צונויפגיסן פון קאַבערנעט סאָוויניאַן און מערלאָט; די Galileo איז 100% Tempranillo, די Hubble איז 100% Merlot און די Kepler איז קאַבערנעט סאָוויניאַן.
דער ווייַן וואָס אַנערז די אַסטראָנאָמער וואָס דערד צו באַשטעטיקן אַז די צענטער פון די באַוווסט אַלוועלט אין די 16 יאָרהונדערט איז געווען די זון און ניט די ערד, איז געמאכט מיט אַ געוויינטלעך צונויפגיסן אין באָרדעאַוקס, אָבער מיט די כיין פון די ווייַנטרויב גואַדאַלופּאַנאַ. קאָפּערניקוס איז אַ פול-יקערדיק יויך, מיט אַ לאַנג ענדיקן און באַלאַנסט אַסידאַטי.
דער אַסטראָנאָמער, וואָס איז געווען אונטערטעניק צו די מערסט באַרימט דזשודישאַל פּראָצעס אין דער געשיכטע פון וויסנשאַפֿט, גיט זיין נאָמען צו אַ רויט ווייַן פֿון El Cielo וואָס איז פול, טיף און זיס און צייַטיק טאַננינס. Galileo איז אַ כּמעט שוואַרץ יויך, וואָס לאָזן אַראָמאַ פון וואַניל, פעננעל און שאָקאָלאַד אין די נאָז.
Edwin Hubble איז געווען דער מענטש וואָס דיסקאַווערד אַז די אַלוועלט איז ניט בלויז קאַמפּרייזד פון די מילקי וועג און אַז עס זענען אנדערע גאַלאַקסיעס ווייַטער פון אונדזער. די El Cielo פירמע יידענאַפייד אַן עראַמאַטיק ווייַן מיט שוואַרץ און טונקל פירות, מיטל גוף און וועלוואַטי טאַננינס.
דזשאָהאַננעס קעפּלער, דער דייַטש וואָס רעוואַלושאַנייזד אַסטראָנאָמיע אין די 17 יאָרהונדערט מיט זיין געזעצן אויף די מווומאַנץ פון די פּלאַנאַץ, איז אויך געווען פאָרשטעלן אין על סיעלאָ מיט אַ טיף, עלעגאַנט ווייַן מיט יקספּרעסיוו טאַננינס.
איינער פון די סיעלאָ ווייץ צו $ 380 איז קאַפּריקאָרניוס, אַ 100% טשאַרדאָננייַ ווייַן מיט אַ פּאָרטאַנטאַס גוף, וואָס אָפפערס צו די נאָז עראָומאַז פון טאָסט און קעראַמאַל, צייַטיק אַנאַנאַס, מאַראַנץ, טראַפּיקאַל פירות און פעננעל. קאַפּריקאָרניוס איז אַ פריש, היפּש נעקטער מיט באַלאַנסט אַסידאַטי.
די אנדערע ינטערמידייט-פּרייסט ווייַס ($ 380) געשאפן דורך על סיעלאָ איז קאַסיאָפּעאַ, אַ ווייַן מיט אַ קאַלט מאַסעראַטיאָן פּראָצעס וואָס איז פריש, פריילעך און אָנגענעם.
וואָס זענען די העכסטן קוואַליטעט וויינז פון El Cielo?
אין די שורה פון קאַנסטאַליישאַנז זענען די רויט אָריאָן און פּערסעוס, דער ערשטער מיט אַ פּרייַז פון $ 690 און די רגע פון $ 780.
דער ווייַן באַוווסט ווי דער מאַטאַלאַדזשיקאַל ריז וואָס איז געווען רייזינג צו דער הימל דורך זעוס, געבן זיין נאָמען צו די מערסט באַוווסט געשטערן אין דעם הימל, איז קאַנטראָולד פֿון די ווייַנשטאָק, לימיטינג די נומער פון קלאַסטערז פון טעמפּראַנילאָ ווייַנטרויבן פּער פאַבריק.
די אָריאָן איז מאַניאַפאַקטשערד מיט אַ געמיש פון 75% טעמפּראַניללאָ, 20% גרענאַטשע און 5% מערלאָט, און אן אנדער מעלה פון די קאָמבינאַציע איז אַז די גרענאַטשעס קומען פון 50 יאָר אַלט וויניערדז.
Orión ווייַן איז קייַלעכיק, שטאַרק, געזונט סטראַקטשערד און מיט טיף שטימונג. עס פילז אַ ביסל זיס אויף די באַפאַלן און די טאַננינס זענען צייַטיק און קאָנסיסטענט. עס האט אַ מעסטן אַסידאַטי און די ענדיקן איז לאַנג, מיט הערות פון מאָטשאַ, טאָוסטיד קאַווע, טהימע און ליקעריש.
די רויט וואָס דערמאנט דעם זון פון זעוס וואָס שנייַדן די קאָפּ פון די מעדוסאַ ערייזאַז פֿון דער סעלעקציע פון ווייַנטרויבן פון די מאַקסימאַל שטרענגקייַט און וווינען 24 חדשים אין נייַ פראנצויזיש דעמב באַראַלז.
די פּערסעוס איז געמאכט מיט 70% נעבביאָלאָ און 30% סאַנגיאָוועסע, ענכאַנסינג זייַן עלעגאַנט פרוטי פּערזענלעכקייט מיט דעם ווייַנטרויב.
די מאַסע פון צייַטיק טאַננינס אין די פּערסעוס רויט ווייַן גיט עס אַ האַרט סטרוקטור, אויף וואָס עראָומאַז פון טאָסט פון די פאַס זענען באמערקט ווי געזונט ווי בעריז, שאָקאָלאַד און רויך.
די העכסטן רעפּריזענאַטיוו פון די El Cielo וויינערי איז Sirius, אַ הויך-סוף ווייַן פּרייסט צו $ 1,140, געהייסן ווי די העלסטע שטערן אין דעם הימל.
סיריוס ערידזשאַנייץ פון 90% נעבביאָלאָ און 10% מאַלבעק און ספּענדז 22 חדשים אין באַראַלז און 20 חדשים אין פלאַש. דער שטרענג פרוכט סעלעקציע פּראָצעס הייבט מיט די בינטל כאַרוואַסטיד מאַניואַלי און פאָרזעצן מיט די קערל, פארווארפן יענע מיט די מינדסטע כיסאָרן.
די צייט פון קאַלט מאַסעראַטיאָן און קאַנטראָולד פערמאַנטיישאַן מיט סקינס נעמט 27 טעג איידער די ווייַן קומט אין די בעסטער נייַ פראנצויזיש דעמב באַראַלז.
די קאָליר פון די סיריוס איז טיף קאַרש רויט און אויך פּראַוויידינג לילאַ. עס איז ריין, העל און מיט אַ הויך קיטל.
עס בלעטער אויף די נאָז רויט און שוואַרץ פירות אַזאַ ווי בלאַקבעריז, פּרונז און בלאַקבעריז, מיט אָנצוהערעניש פון שוואַרץ פעפער, קלאָוועס און טאַביק. אין די גומען עס איז פייַן, פול-באַדיד, מיט אַ לאַנג ענדיקן און אַ ויסגעצייכנט וואָג פון אַסידאַטי, טאַננינס און אַלקאָהאָל.
פֿאַר אַ Sirius פלאַש, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די בעסטער קאַץ פון רויט פלייש, דער בעסטער שפּיל און די אַלט טשיזיז פון דעם העכסטן קוואַליטעט. דער פּרייַז פון $ 1.140 איז ווערט עס.
וואָס איז דער רעסטאָראַן פון El Cielo?
די קוו פון Marco Marín, דער שעף פון Veracruz וואָס פירט די קיטשאַנז פון Latitud 32, El Cielo ס רעסטאָראַן, שוין ינדיקייץ אַז די קוויזין פון דעם אָרט קען נישט זיין עפּעס ויסשליסיק און געשמאַק.
מאַרין האָט אָנגעהויבן ברענגען היץ אין די רעסטאָראַנען פון זיין משפּחה אין קאָאַטזאַקאָאַלקאָס, די שטאָט פון וועראַקרוז וואָס ינווענטיד די טאַמאַנילאַ, די געשמאַק טאַמאַל געמאכט מיט שרעדיד און סטוד פיש.
נאָך זיין "באַפּטיזאַם פון פייַער" אויף די אמעריקאנער זייַט פון די אַטלאַנטיק, די קאָאַטזאַלקווע ñ אָ פארבראכט אַ סעזאָן אין אייראָפּע, ווו אין דענמאַרק ער איז געווען טייל פון די NOMA מאַנשאַפֿט, אַ רעסטאָראַן וואָס פֿאַר דריי קאָנסעקוטיווע יאָרן טאַפּט די פּרעסטידזשאַס סאַן פּעללעגרינאָ רשימה ווי דער בעסטער אין דער וועלט.
Marín האָט אויך געארבעט אין Botafumeiro, דער חשובער סעאַפאָאָד רעסטאָראַן אין באַרסעלאָנאַ, ספּאַין, און אין מעקסיקא ער דורכגעגאנגען דורך די מערידיאַן הייזער Néctar און Almíbar, וווּ ער האט יקספּיריאַנסיז אין יוקאַטעקאַן עסנוואַרג וואָס ערלויבט אים צו מאַכן די אָריגינעל Baja-Yucatán Fusion אַז ער פּראַקטיסיז. ביי ברײטע 32.
לעטוסעס, עראַמאַטיק הערבס און אנדערע וועדזשטאַבאַלז און גרינז נאָר דאַרפֿן צו פאָרן אַ ביסל טוץ מעטער צו באַקומען פֿון די געוויקסן אין די על סיעלאָ גאָרטן צו די קיך און טישן אין לאַטיטוד 32.
די סטייקס און די ריב יי מיט סערטיפיעד אַנגוס ביף, באגלייט מיט אַ סאַלאַט פון פריש סאַלאַט און טאַמאַטאָוז פֿון דעם גאָרטן און אַ גוטן ווייַן פון די וויינערי, גאַראַנטירן אַן אַנפערגעטאַבאַל גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג אין על סיעלאָ.
דער רעסטאָראַן האט אַן אויבערשטער טעראַסע וואָס איז אַן אידעאל אָרט צו עסן באַשיצן דורך די שיין נאַכט ס הימל באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ און אַדמיירינג די סילאַוועט פון על וויעלאַ ווינגערדז. לאַטיטוד 32 אַקסעפּץ אָרדערס פֿאַר אַרויף צו 150 מענטשן, אַזוי איר קענט האַלטן דיין דיין געבורסטאָג פּאַרטיי, געשעפט לאָנטש און אנדערע סעלאַבריישאַנז דאָרט.
באַזונדער פון די וויינז, וואָס אַנדערש אָפפערס די El Cielo באָוטיקווע?
דער באָוטיקווע פון El Cielo איז עלעגאַנט און וועלקאַמינג, וואָס מאכט אַ שאַפּינג באַזוכן אַ אָנגענעם דערפאַרונג פֿאַר סענסיז.
אין דעם בוטיק, אַחוץ די גאנצע קייט פון וויינז צו די בעסטער פּרייסיז, איר קענען קויפן מכשירים און אַקסעסעריז צו האַנדלען מיט זיי און דינען זיי רעכט, אַזאַ ווי קאָרקסקרעווס אין פאַרשידן מאָדעלס, ברילן, אַנטי-דריפּן רינגס, דעקאַנטערס און פלאַש האָלדערס. אין די גורמיי קראָם איר קענען קויפן דעליקאַסיז אַזאַ ווי טשיזיז, טשאָקלאַץ, מאַסלינע ייל, טאַפּענאַדעס און סאָלץ.
די באָוטיקווע אויך האט אַ פּלאַץ רעזערווירט פֿאַר פּינעדאַ קאָוואַלין, מעקסיקאַן דיזיינערז ספּעשאַלייזד אין זייַד קליידער, וואָס ינספּירירן זייער קרייישאַנז אין פאַר-היספּאַניק מעקסיקא.
אנדערע כיינעוודיק סעטטינגס אין די באָוטיקווע זענען געוויזן צו קליידער און אַקסעסעריז מיט די El Cielo לאָגאָ און רעגיאָנאַל קראַפס, אין וואָס די ווערק פון די Kumiai עטניק גרופּע שטייען אויס.
גרייט צו שטעלן דיין 5 סענסיז אין אָרביט אין הימל? מזל בלייַבן!
