די פאַרשיידנקייַט פון ווערנאַקולאַר קוויזין מיינט צו האָבן קיין לימאַץ אין Michoacán.
די איינוואוינער פון יענעם שיינעם שטאַט האָבן געוואוסט וויאזוי צו ארייננעמען די געשמאקע פריה-היספּאַנישע באשטאנדטיילן, ווי פּאַפּשוי –אהצירי אין פּורעפעטשא - און פארשיידענע פרוכטן, חיות און פיש, צו די באשטאנדטיילן געבראכט דורך די שפּאַנישע, ווי חזיר, רינדערנס אָדער מאנדלען און ביסלעכווייַז זענען קאַנפיגיערד פאַרשידענע קיילים וואָס ויסטיילן די פאַרשידענע מקומות.
ווער האָט נישט געהערט פון די געשמאַק, זאַפטיק און גאָלדען "קאַרניטאַס מיטשאָאַקאַנאַסאַז" פון Zitácuaro, אָדער Uruapan, Cotija אָדער La Piedad? , און וואָס קענען קאָכן אין פאַרשידענע וועגן, כאָטש דער בעסטער באַוווסט איז "באַטערד". און וואָס וועגן די "וטשעפּאָס", טאַמאַלעס געמאכט פון ווייך פּאַפּשוי באגלייט מיט נייַ בינז פון קווערענדאַראָ און ספּרינגקאַלד מיט קאָטידזשאַ קעז; אָדער די "קאָרונדאַז", גערופֿן אין די קאָלאָני "פּאַלאַץ ברעאַדסטיקס", וואָס זענען טאַמאַלעס אלנגעוויקלט אין די בלעטער פון די פּאַפּשוי פאַבריק אין די פאָרעם פון ירעגיאַלער פּאָליהעדראַ וואָס באַגלייטן די "טשוריפּאָ", אַ מין טאָפּ בראָדעווקע געמאכט פון רינדערנס, אַנטשאָו טשילי און וועדזשטאַבאַלז.
מיר קענען נישט פאַרגעסן די "פּאַסקודנע טאָפּ", די באַרימט אַריאָ שיסל, אַ צימעס פון פאַרשידן פלייש און וועדזשטאַבאַלז פון אייראפעישער אָפּשטאַם. אויב איר זענט אין מאָרעליאַ, נאָך 8:00 בייַ נאַכט, זיין זיכער צו האַלטן דורך די פּאָרטאַלעס דע סאַן אַגוסטין צו הנאה אַ "אָנגענעם הינדל", גאָלדען צווישן גאָרדיטאַס, ענטשילאַדאַס, פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז.
און אויב מיר רעדן וועגן דיזערץ, מיר קענען נישט פאַרגעסן די גיגאַנטיש "אַוואַקאַדאָוז" פון טינג ü ינדין, ריזיק עמפּאַנאַדאַס סטאַפט מיט טשילאַקייַאָטע, אָדער זיס קירבעס, אָדער גוואַוואַ, טרוסקאַווקע, עפּל אָדער קווינס אַטעס פון מאָרעליאַ, אָדער די "טשאָנגאָס זאַמאָראַנאָס. ", אָן פאַרלאָזן די ריזיק דאָונאַץ פון די ינמאַקולאַדאַ קוואַרטאַל אין מאָרעליאַ, אָדער די ווונדערלעך" מאַקאַראָנען שניי "וואָס איז געגעסן אין Plaza de Don Vasco אין Pátzcuaro.
איצט מיר נאָר האָבן צו רעדן וועגן די טרינקען, אַזאַ ווי די "טשאַראַנדאַ" –אַגואַרדיענטע דע שטעקן-, אָדער די מעטאַט שאָקאָלאַד, אָדער די גוואַלדיק פאַרשיידנקייַט פון אַטאָלעס וואָס האָבן געמאכט די מענטשן פון טאָרעקואַטאָ האָבן ינווענטאַד די אַטאָלע פער, וואָס יעדער דער חודש פון מאַרץ אַלאַוז אונדז צו פאַרזוכן די מערסט ומגעוויינטלעך פלייווערז.
