אין Unknown Mexico מיר געבן איר די שליימעסדיק רעצעפּט צו צוגרייטן דעם טיפּ פון זופּ, גערופֿן טלאַטאַפּאַס.
ינגרידיאַנץ
¼ קילאָ פון געל בינז (עס קענען אויך זיין ביי אָדער קאַנאַרי), 2¼ ליטער פון וואַסער, 5 בוילד גואַדזשיללאָ אָדער רויט טשיפּאָטלע טשילי, בלענדיד און סטריינד, 6 רויט טאַמאַטאָוז, 1 לעפל לאַרד, 10 ווייך נאָפּאָליטאָס האַלב מיט וואַסער פון טעקעסקוויטע, שנייַדן אין סטריפּס און געזונט רינסעד אַזוי אַז זיי פאַרלירן די שלייַם, עפּאַזאָטע צו געשמאַק, זאַלץ צו טעם. פֿאַר 8 מענטשן.
צוגרייטונג
די בינז זענען ראָוסטיד אויף די קאַמאַל, קעסיידער גערודער אַזוי אַז זיי טאָוסטלי יוואַנלי, לאָזן זיי קיל און זענען ערד אין די מעטאַט ביז זיי ווערן אַ פּודער (זיי קענען אויך זיין ערד אין די מיל). שטעלן די וואַסער צו קאָכן און ווען עס בוילז, לייגן די בעבל מעל צעלאָזן אין אַ ביסל קאַלט וואַסער, לאָזן עס קאָכן אויף מיטל היץ, אָן סטאַפּינג מאָווינג אַזוי אַז עס קען נישט ווערן באַללס און שטעקן צו די דנאָ. ווען עס הייבט צו טיקאַן, לייגן די האַלב ערד, געפּרעגלט און סטריינד פּאָמידאָר צוזאַמען מיט טשילי, די פּוטער, די נאָפּאַליטאָס, די עפּאַזאָטע און זאַלץ צו געשמאַק. ליכט, און געדינט.
פּרעזענטירונג
אין ליים זופּ קיילים, באגלייט דורך פרעשלי טאָרטיללאַס.
