טאַקסאַקסאַלאַ קוויזין האט זיין אייגענע פּערזענלעכקייט און די פלייווערז זענען יינציק, אַזאַ ווי מאָל קאָלאָראַדאָ. מיר זאָגן איר ווי זיי צוגרייטן דעם נאַש אין Tlaxcala.
ינגרידיאַנץ
(פֿאַר 12 מענטשן)
- 1 טערקיי אָדער 3 טשיקאַנז שנייַדן אין ברעקלעך, האַלב מיט אַ ציבעלע
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1 מער
- 1 שטעקן פון סעלדעריי
- 1 בוכטע בלאַט
פֿאַר דער בראָדעווקע:
- 150 גראַמז פון לאַרד
- 1 ציבעלע, בעערעך סלייסט
- 5 קנאָבל קלאָוועס
- 1 פּלאַנטאַן, סלייסט
- 1/2 טאָוסטיד טאָרטיללאַ אויף די קאַמאַל
- 1 שטיק פון פּוטער ברויט
- 200 גראַמז פון טאָוסטיד סעסאַמי זאמען
- 200 גראַמז פון פּינאַץ פּילד און ראָוסטיד
- 10 אַלמאַנדז
- 3 טייבאַלספּונז טאָוסטיד קירבעס זאמען
- 50 גראַמז רייזאַנז
- 1 צימערינג שטעקן
- 3 קלאָוועס
- 5 פעט פּעפּערז
- 1 לעפעלע אַנאַס
- 1/8 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 8 מולאַטטאָ פּעפּערז, דעווינעד און סלייסט
- 5 אַנטשאָו טשילי פּעפּערז, דעווינעד און שרעדיד
- 5 פּאַסילאַ טשילי פּעפּערז, דעווינעד און אין סטריפּס
- 8 מעקאָס טשילי, דעווינעד און שרעדיד
- 1 ראָד פון מעטאַט שאָקאָלאַד
- זאַלץ און צוקער צו געשמאַק
צוגרייטונג
קאָכן די ינדיק אָדער די טשיקאַנז מיט די ינגרידיאַנץ און וואַסער צו דעקן. אַמאָל האַלב, עס איז אַוועקגענומען פון די יויך, עס איז סטריינד און שטעלן באַזונדער.
דער בראָדעווקע:
אין אַ גרויס פאַן, די פּוטער איז פארברענט, ווו די ציבעלע און קנאָבל זענען סיזאַנד, דער פּלאַנטאַן איז צוגעגעבן און געפּרעגלט ביז גאָלדען, און די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן און געשווינד געפּרעגלט, ווייַל אויב די סעסאַמי, פּינאַץ אָדער טשיליז זענען בראַונד, דער סאָוס ווערט ביטער. צונויפגיסן אַלץ מיט אַ ביסל פון די יויך ווו די טערקיי אָדער טשיקאַנז זענען האַלב און שפּאַנונג. שטעלן עס צוריק אין די פאַן, לייגן די נייטיק יויך און לאָזן עס געווירץ אויף נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט. לייג די פלייש, קאָכן פֿאַר 10 מינוט מער און דינען.
פּרעזענטירונג
באַגלייטן די בראָדעווקע מיט רויט רייַז און בינז פון די טאָפּ.
טשיפּאַטאַלז מעקאָס
דאַר און סמאָוקט טשילי פון קסאַלאַפּע ñ אָ. עס איז איינער פון די ינגרידיאַנץ מיט וואָס בראָדעווקע איז צוגעגרייט.
טאַקסאַקסאַלאַמאָלעמאָלע קאָלאָראַדאָמאָלעס רעסיפּע רעסיפּע פון מאָלעטלאַקסקאַלטעקאַ
