לאַזאַניאַ איז אַ זייער אַפּעטיטלעך און ווערסאַטאַל צוגרייטונג. פּרוּווט דעם רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ דע הויטאָזאָנטלע און הנאה זייַן מעקסיקאַן טאַם.
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון huauzontles
- 250 ג לאַזאַניאַ
- ½ ל סמעטענע
- 250 ג בראָדעווקע
- 125 מל פון פּאָמידאָר פּיוריי
- 200 ג מאַנטשעגאָ קעז
- 20 ג בוימל
- 4 עגגס
- בשמים צו געשמאַק
- זאַלץ
- פעפער
- קנאָבל פּודער
צוגרייטונג
1. די הואַהוזאָנטלע צווייגן זענען קלינד, אַוועק די בלעטער און פייבראַס סטעמס און קאָכן אין אַ פּלאַץ פון וואַסער ביז זיי זענען על דענטע (ווייך אָבער מיט גוף). זיי זענען ויסגעשעפּט און געוואשן מיט פליסנדיק וואַסער און ווען קאַלט, די אַרבאָרעססענסעס און זאמען (וואָס זענען די עסן טייל) זענען אפגעשיידט פון די סמאָלער סטעמס מיט אַ גאָפּל אויף אַ קאַטינג ברעט. אַלע דעם מאַטעריאַל איז שטעלן אין אַ שיסל טיפּ קאַנטיינער.
2. - צו די האַלב הוזזאָנטלעס, לייג די עגגס און בשמים און מישן געזונט.
3. - אין אַ טעפלאָן פּאַן פון 30 סענטימעטער, זייער הייס, לייגן אַ ביסל ייל און שטעלן האַלב פון די הואַהוזאָנטלעס פאָרמינג אַ טאָרטיללאַ, וואָס איז האַלב אויף מיטל היץ און באדעקט ביז עס טאָסט אַ ביסל ונטער, מיט די הילף פון אַ טעלער, קער די טאָרטיללאַ איבער און ענדיקן קוקינג, אַנקאַווערד. די אָפּעראַציע איז ריפּיטיד מיט די אנדערע האַלב פון די הואַוזאָנטלעס.
4. - באַזונדער פון קאָכן די לאַזאַניאַ ביז עס איז על דענטע.
5. - מיט אַ געבעקס מעסער צעטיילט די טאָרטיללאַס אין האַלב ווי אויב איר וואָלט מאַכן אַ שטיקל (קראָסווייז), און רעזערווירן זיי מיט לייַערס פון פויליש פּאַפּיר אַזוי אַז זיי זענען נישט מיסטריטיד.
6. - די בראָדעווקע איז צוגעגרייט מיט וואַסער אָדער הינדל יויך, און די פּאָמידאָר פּיוריי איז צוגעגעבן, עס זאָל זיין זופּי אָבער קאָנסיסטענט.
7. - די לאַזאַניאַ איז אַסעמבאַלד ווי גייט:
- אין אַן ערדיאַן אָדער ראַפראַקטערי סעראַמיק קאַנטיינער (טעריין פורעם), אָוואַל אָדער קייַלעכיק פון 30-35 קס 6 סענטימעטער קעגנשטעליק צו די ויוון, אַסעמבאַל די לאַזאַניאַ אין לייַערס ווי גייט:
- א ערשטער פּלאַסט פון קרעם
- א שיכטע פון לאַזאַניאַ
- א שיכטע פון קרעם
- א שיכטע פון הואַהוזאָנטלע טאָרטיללאַ
- א פּלאַסט פון בראָדעווקע
- א שיכטע פון לאַזאַניאַ
- א שיכטע פון קרעם
- א שיכטע פון הואַהוזאָנטלע טאָרטיללאַ
- א פּלאַסט פון בראָדעווקע
- א שיכטע פון לאַזאַניאַ
- א שיכטע פון קרעם
- די לעצט שיכטע מיט די גרייטיד קעז
8. - שטעלן עס אין די ויוון ביי 160 º C ביז די בראָדעווקע און די גראַטין קעז קאָכן צו אַ גאָלדען קאָליר (30-45 מין דיפּענדינג אויף די ויוון געוויינט).
9. - די שיסל איז מאָונטעד אויף אַן עקסטענדעד טעלער, באגלייט דורך אַ גרין סאַלאַט מיט עסיק סאָוס, ווייַל לאַזאַניאַ קאַמביינז געזונט מיט זויער.
