זינט די צייט פון די קאַנגקוועסט, Querétaro איז געווען איינער פון די באַליבסטע ערטער פֿאַר די שפּאַניש צו באַפרייַען זיך מיט זייער משפחות.
זייַענדיק די לעצטע אָרט וואָס איז געווען גערעכנט ווי ציוויליזירט איידער ער איז אריין אין די "באַרבעריאַן" טעראַטאָריז פון די טשיטשימעקאַס, אויף די וועג צו די גאָלד און זילבער מינעס פון זאַקאַטעקאַס, Querétaro איז געווען אַ אַבליגאַטאָרי האַלטן פֿאַר סטאַגקאָאַטשעס און אַ אָרט צו בלייַבן. דאָס איז ווי די געגנט, ערידזשנאַלי פּאַפּיאַלייטאַד דורך אָטאָמיעס אָדער אַנאַ, געוואקסן באטייטיק מיט די קינדער פון די פּענינסולאַר: די קרעאָלעס. פאַרמס, גרויס הייזער און קאַנוואַנץ פּראַליפערייטיד אין יענע לענדער מיט אַ טעמפּעראַט קלימאַט און פרייַנדלעך, ומרויק און שווער-ארבעטן מענטשן.
די זעלבסטשטענדיקייט באַוועגונג אנגעהויבן אין די געגנט פון קווערעטאַראָ, גואַנאַדזשואַטאָ און מיטשאָאַקאַן אין דער ערשטער יאָרצענדלינג פון 1800. אין יענע צייט, די ליטערארישע גאַדערינגז ווו דער ריכטער דאָן מיגועל דאָמינגועז און זיין פרוי, פרוי Josefa Ortiz de Domínguez, האָבן צוזאַמען עטלעכע פון זיין פרענדז וואָס סימפּאַטייזד מיט די ליבערטאַריאַן יידיאַז פון דאָן מיגועל הידאַלגאָ און קאָסטיללאַ, אַלע קרעאָלעס ווי זיין מחנות.
דורך צייט Querétaro האט וויטנאַסט וויכטיק היסטאָריש געשעענישן וואָס אָפּגעמערקט די לעבן פון דער מדינה.
אין די 1930 ס, פילע ווערטפול ספּאַניאַרדס וואָס זענען נישט מסכים מיט די פּאָליטיש רעזשים פון זייער לאַנד זענען אַסילום סיקערז דורך די מעקסיקאַן רעגירונג. עטלעכע פון זיי געארבעט און געקויפט סטייבאַלז און ערד אין די אַוצקערץ פון די פעדעראלע דיסטריקט. ווען די שטאָט געוואקסן און יקספּאַנדיד, די לענדער האָבן אַ גרויס געשעפט ווערט, אַזוי אין די סיקסטיז רובֿ פון די אָונערז פארקויפט זיי און געקויפט פאַרמס, דאָרפיש לענדער, הייזער און געשעפטן אין די שטאַט פון Querétaro, ווו זיי געזעצט צו לעבן און אַרבעט.
פֿון די קאָלאָני צו די היינטיקע טאָג עס זענען די טראדיציעס וואָס, געבראכט פון ספּאַין, גענומען וואָרצל אין די קווערעטאַראָ וועלט. אזוי, מיר זען פאַרמס דעדאַקייטאַד צו די ברידינג פון פייטינג און געמישט בולז, אַזאַ ווי לאַ לאַדזשאַ און פאַרם גראַנד דע טעקוויסקוויאַפּאַן, עטלעכע אין פול פּראָדוקציע, עטלעכע פון זיי פארלאזן און אנדערע קאָנווערטעד אין האָטעלס, אַזאַ ווי גאַלינדאָ אָדער לאַנד הייזער , ווי דאָס פון Chichimequillas און El Rosario de la H, וואָס איז געווען אַ טאַלאַנט פון די וויצעוי דאָן אַנטאָניאָ דע Mendoza צו דער קאַפּיטאַן פון Hernán Cortés, Juan Jaramillo, ווען ער באהעפט Malinche.
א טיף איינגעווארצלטע טראַדיציע אין דער געגנט איז די אַלטע אָבראַדזשעס און פולינג מיללס, איצט קאָנווערטעד אין גרויס און מאָדערן טעקסטיל פאבריקן; די וואַרשטאַטן פון די טרעטלען יאַרן, וווּ די שעפּס וואָל פאַבריקס זענען געמאכט מיט די האַנט, נאָך בלייבן. די אַנראַוואַלינג און האַפט געמאכט פון די בערג וואָמען זענען זייער שיין. די וויניערדז הנאה די זון און ויסגעצייכנט גאַזירטע און טיש וויינז זענען דיסטילד אין די וויינעריז. די ווייץ מעל מיללס צושטעלן די רוי מאַטעריאַל מיט וואָס די געשמאַק קווערעטאַראָ ברויט איז געמאכט.
איבער די שטאַט, עס זענען פאַקטעריז ווו ויסגעצייכנט טשיזיז זענען געשאפן מיט דער האַנט מיט ציג אָדער קו מילך. איינער פון די מאַניאַפאַקטשערערז, הער קאַרלאָס פּעראַזאַ, וואַן אַ מעדאַל אין טאָוראַינע, פֿראַנקרייַך, פֿאַר די ויסגעצייכנט קוואַליטעט פון זיין פּראָדוקט.
די פרוכטן פון דער געגנט, ווי פּעאַטשעס, פּערז און עפּל, צווישן אנדערע, זענען קריסטאַלייזד דורך די קווערעטאַנס מיט צוקער אין אַ לאַבאָריאַס און אַנסעסטראַל פּראָצעס.
עס זענען עטלעכע רעסטראַנץ פון הויך קוואַליטעט מיט אַ שפּאַניש השפּעה, וווּ עטלעכע פון די אָונערז זענען קרעאָלעס. אין דעם קוואַרטאַל פון סאַנטאַ אַנאַ, אין די שטאָט פון קווערעטאַראָ, יאָר נאָך יאָר די פּאַטראָנאַל סעודה פון "לאַ סאַנטאַנאַדאַ", אַ רעפּליקע פון "לאַ פּאַמפּלאָנאַדאַ" פון סאַן פערמין, אין ספּאַין, אין וואָס פייטינג אקסן זענען באפרייט דורך די גאסן, און בשעת מענטשן לויפן מיט שפּאַס, עטלעכע פאַנס קעמפן זיי.
און דאָס איז ווי איר פילן, סמעללס, פּערסיווז און ווייברייץ בעשאַס די וויזיט צו אַזאַ אַ טרייווינג שטאַט מיט די פלייווערז, סמעללס און דערמאָנונגען פון די מאָטהערלאַנד.
די וויינז
אין די שטאַט פון Querétaro, עס זענען צוויי מאָדערן ווייַן-גראָוינג פאַסילאַטיז וואָס פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט טיש און גאַזירטע וויינז. אויב איר ווילט, איר קענט באַזוכן די Freixenet פאַבריק, ווו איר וועט זיין גענומען אויף אַ רייַזע פון די ימפּאָוזינג קעלערז.
מקור: עצות פון Aeroméxico נומ 18 קווערעטאַראָ / ווינטער 2000
