טאַמאַלעס און בראָדעווקע, צוויי דעליקאַסיז פון מעקסיקאַן עסנוואַרג צוזאַמען אין דער זעלביקער רעצעפּט, צו לעקן דיין פינגער!
ינגרידיאַנץ
(פֿאַר 12 מענטשן)
- 2 גרויס הינדל בריסט, גאַנץ
- 250 גראַמז פון כאַזער אין ברעקלעך
- 1 קליין ציבעלע, כאַווד
- 1 קנאָבל קלאָווע, פּילד
- זאַלץ צו טעם
- ½ קילאָ פון שוואַרץ בראָדעווקע
- 250 גראַמז פון לאַרד
- 1 קילאָ פון ווייַס טייג פֿאַר טאָרטיללאַס
- ½ טעפּל וואַסער מיט צוויי טיספּונז פון טעקעסקוויטע
- 8 גרויס באַנאַנע בלעטער דורכגעגאנגען גלייַך איבער די פייַער צו פאַרווייכערן זיי
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל מיט די כאַזער, ציבעלע, קנאָבל און זאַלץ ביז די פלייש איז ווייך. דריינאַדזש, אַנראַוואַל און מישן מיט די שוואַרץ בראָדעווקע. די פּוטער איז געשלאגן ביז עס איז זייער פּוכיק, די טייג, די טעקוועסוויט וואַסער און זאַלץ זענען צוגעגעבן צו טעם. שלאָגן ווייטער ביז ווען איר שטעלן אַ ביסל טייג אין אַ גלאז פון וואַסער, עס פלאָוץ. באַנאַנע בלעטער זענען שנייַדן אין סקווערז. זיי זענען פאַרשפּרייטן מיט אַ זייער דין פּלאַסט פון טייג און די בראָדעווקע איז געשטעלט אין דעם צענטער. די פאַרקערט עדזשאַז זענען פאָולדיד צו די צענטער און דער זעלביקער איז געשען מיט די אנדערע צוויי עדזשאַז. רעקטאַנגגאַלז זענען געשאפן און טייד מיט אַ פּאַס פון דער זעלביקער בלאַט. זיי זענען געשטעלט אין אַ טאַמאַלעראַ אָדער אַ דאַמפער מיט אַ געשטעל אויף שפּיץ און וואַסער ונטער, אויף דעם די טאַמאַלעס זענען געשטעלט און לאָזן אַ ביסל פּלאַץ צווישן איינער און די אנדערע אַזוי אַז זיי קאָכן געזונט פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער ביז זיי זענען געזונט האַלב, גענומען זאָרגן אַז טאָן ניט פעלן וואַסער.
פּרעזענטירונג
זיי ווערן סערווירט אין אַ טיף ליים טאָפּ ליינד מיט אַ עמברוידערד סערוועטקע און אן אנדער ליידיק ליים טאָפּ איז שטעלן צוזאַמען אַזוי אַז די בלעטער קענען זיין שטעלן דאָרט.
