אויב איר ווי רעסאַפּיז מיט פלייש, איר וועט ליבע די בעבל און פאַליי סאָפּעס באגלייט דורך טאַרטאַר פלייש ווען זיי גרייטן עס אין די רעסטאָראַן Museo Panteón Taurino.
ינגרידיאַנץ
(פֿאַר 4 מענטשן)
פֿאַר די טאַרטאַר:
- 500 גראַמז פון ערד רינדערנס
- די זאַפט פון 8 לעמאַנז
- 1 גרויס ציבעלע פיינלי געהאַקט
- 3 גרויס טאַמאַטאָוז פיינלי געהאַקט
- ½ טעפּל סילאַנטראָו, געהאַקט
- 4 סעראַנאָו פּעפּערז, אָדער געשמאַק, פיינלי געהאַקט
- ½ טעפּל מאַסלינע בוימל
- זאַלץ און פעפער צו טעם
פֿאַר די סאָפּעס:
- ½ קילאָ פון פּאַפּשוי טייג
- וואַסער ווי דארף
- זאַלץ צו געשמאַק
- פּאַפּשוי ייל פֿאַר פריינג
פֿאַר די פילונג:
- 1 טעפּל פון רעפריעד בינז
- 300 גראַמז פון פילעט עצות געפּרעגלט אין 2 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי בוימל און געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- ¾ גלעזל סמעטענע
- 150 גראַמז פון גרייטיד ראַנטשעראָו קעז
צוגרייטונג
די פלייש איז סאָוקט אין די לימענע זאַפט פֿאַר 30 מינוט, די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן און אַלץ איז געמישט זייער געזונט.
סאָפּעס:
צוגרייטן די טייג מיט וואַסער און זאַלץ און מאַכן רעגולער סייזד פעט טאָרטיללאַס (4-5 סענטימעטער אין דיאַמעטער); זיי זענען געשטעלט אויף די קאַמאַל און, האַלב וועג פון קוקינג, אַ הויך גרענעץ איז געמאכט אַרום זיי מיט די פינגער. זיי זענען געפּרעגלט אין אַ ביסל בוימל און ויסגעשעפּט אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר. זיי זענען אָנגעפילט ערשטער מיט די בינז און דאַן מיט די פאַליי עצות, ביידד אין די קרעם און ספּרינגקאַלד מיט די גרייטיד קעז.
פּרעזענטירונג
די טאַרטאַר איז געדינט אין אַן אָוואַל אָדער קייַלעכיק טאַץ באגלייט דורך טאָרטיללאַ טשיפּס. סאָפּעס זענען געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן באגלייט דורך גואַקאַמאָולי.
