אונדזער מויל וואַסער ווען מיר טראַכטן פון אַ שיסל ווי מיקסיאָטעס און מער אויב זיי זענען געמאכט מיט שמאַכטן ניסלעך און עסקאַמאָלעס. צוגרייטן זיי זיך מיט דעם רעצעפּט!
ינגרידיאַנץ
- 1 מיטל בינטל פון פעפערמינץ
- 1 קאָפּ פון קנאָבל
- 1 ציבעלע כאַווד
- 500 גראַמז פון עסקאַמאָלעס
- 250 גראַמז פּיניאַן
- 1 קילאָ פון טייג פֿאַר טאָרטיללאַס
פֿאַר דעם סאָוס
- 100 גראַמז פון גואַדזשיללאָ טשילי פּעפּערז
- 10 מאָריטאַס פּעפּערז
- 4 מולאַטטאָ פּעפּערז
- א קניפּ פון קומין
- זאַלץ
- 4 פּעפּערז
- 4 ניילז
- 100 גראַמז פון פּיניאַן
- מיקסיאָטעס סאָוקט און ויסגעשעפּט
צוגרייטונג
קאָכן די וואַסער מיט די מינץ, קנאָבל, ציבעלע און זאַלץ; ווען עס בוילז, לייגן די עסקאַמאָלעס, קאָכן פֿאַר בעערעך 5 מינוט, און אַמאָל זיי זענען האַלב, פליסן אין אַ קאַלאַנדער און אַראָפּנעמען די מינץ, קנאָבל און ציבעלע.
מאָלן די טייג אין אַ האַנט מיל אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט האַלב שמאַכטן און זאַלץ.
פֿאַר דעם סאָוס
כל טשיליז זענען דעווינעד און טאָוסטיד אויף די קאָמאַל, דערנאָך זיי שטעלן צו ווייקן אין זייער הייס וואַסער, מאָלן מיט די רעשט פון די שמאַכטן און אַ ביסל פון די סאָוקינג וואַסער און שפּאַנונג. אין אַ פאַן, היץ פיר טייבאַלספּונז פון בוימל און לייגן די ערד טשילי, לאָזן עס געווירץ זייער געזונט ביז עס איז זייער דיק. דאַן נעמען אַ ביסל פון טייג, שמיר עס אין די מיקסיאָטעס, לייגן אַ ביסל סאָוס, אַ ביסל עסקאַמאָלעס און אַ ביסל שמאַכטן ניסלעך פון די רוען 100 גראַמז, ייַנוויקלען, בונד און קאָכן אין די דאַמפער אָדער טאַמאַלעראַ פֿאַר אַ שעה. אָדער ביז זיי קומען לייכט אַוועק פון די מיקסיאָטעס.
ונקנאָוונסקוואַץ
