צי איר ווילט אַ פּראַקטיש און געשמאַק שרימפּ רעצעפּט? צוגרייטן שרימפּ מיט טאַקילאַ באגלייט מיט רייַז מילך, מיט דעם רעצעפּט פון México Desconocido.
ינגרידיאַנץ
(פֿאַר 8 מענטשן)
- 1 קילאָ פון גרויס שרימפּ געזונט קלינד און פּילד, געלאזן די עק
- 2 טעפּלעך סאַנגריטאַ (זען רעצעפּט)
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 300 גראַמז טשיוואַוואַ קעז שנייַדן אין סטריפּס
- 750 גראַמז בייקאָן סטריפּס
- פּאַפּשוי בוימל
- 1 טעפּל פון ווייַס טאַקילאַ
צו באַגלייטן, רייַז מילך:
- 3 טעפּלעך פון רייַז געזונט סאָוקט אין הייס וואַסער און ויסגעשעפּט
- 1 שטעקן פון פּוטער
- 1 לעפל בוימל
- 1 מיטל ציבעלע פיינלי געהאַקט
- 2 קעראַץ, פּילד און פיינלי געהאַקט
- 1 טעפּל פון האַלב פּאַפּשוי קערנאַלז
- 1 גרין גלאָק פעפער פיינלי געהאַקט
- 3 טעפּלעך פון הינדל יויך
- 3 טעפּלעך מילך זאַפט פון ½ לימענע
צוגרייטונג
די שרימפּס זענען מעראַנייטיד אין די סאַנגריטאַ פֿאַר 30 מינוט, ויסגעשעפּט און די מאַרינייד איז געראטעוועט. שרימפּס זענען שפּאַלטן לענגטווייז אָבער נישט גאָר אפגעשיידט; זיי זענען אָנגעפילט מיט די קעז, אלנגעוויקלט אין די סטריפּס פון בייקאָן און געפּרעגלט אין די הייס בוימל ביז גאָלדען ברוין; זיי מוזן זיין וואַרעם. די מאַרינייד איז בוילד פֿאַר 10 מינוט, ¾ טיילן פון די טעקווילאַ זענען צוגעגעבן, און עס איז לינקס צו קאָכן פֿאַר צוויי מינוט; מיט דעם, די שרימפּ זענען צוגעגעבן, אויסגעגאסן אין די סערווינג טאַץ און פלאַמעד מיט די רעשט פון די טעקווילאַ.
מילך רייַז:
דער רייַז איז געפּרעגלט אין פּוטער און בוימל, האַלב-געפּרעגלט די ציבעלע איז מוסיף און האלט צו פּרעגלען ביז ווען אריבערגעפארן אין די פאַן עס סאָונדס ווי זאַמד; לייג די קעראַץ, פּאַפּשוי קערנאַלז און פעפער און פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט; לייגן די יויך, מילך און לימענע זאַפט; ווען עס בוילז, דעקן, נידעריקער די היץ, זייער נידעריק און לאָזן ביז די רייַז איז האַלב, בעערעך 25 מינוט
פּרעזענטירונג
מאַכן אַ פאָדעם מיט די רייַז און שטעלן טייל פון די שרימפּ אין די צענטער און די מנוחה אין אַ קליין שיסל.
