דזאָטאָביטשייַ טאַמאַלעס זענען אַ טיפּיש צוגרייטונג פון יוקאַטעקאַן עסנוואַרג. הנאה זיי נאָך דעם רעצעפּט!
ינגרידיאַנץ
(בעערעך 30 ברעקלעך)
- ½ קילאָ טשייַאַ בלעטער
- 1 קילאָ פון דין טייג פֿאַר טאָרטיללאַס
- 125 גראַמז פון לאַרד
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 פּעקל באַנאַנע בלעטער (וועגן 6 בלעטער)
- 250 גראַמז פון קירבעס זוימען טאָוסטיד און ערד
- 6 שווער-בוילד עגגס, פּילד און געהאַקט
סאָוס:
- 1 קילאָ פון פּאָמידאָר
- 1 קליין ציבעלע פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל לאַרד אָדער פּאַפּשוי בוימל
- זאַלץ צו געשמאַק
צוגרייטונג
די טשייַאַ איז דורכגעגאנגען דורך בוילינג וואַסער צו פאַרווייכערן עס, פליסן און פיינלי צעהאַקן; עס איז געמישט מיט די טייג, די פּוטער און די זאַלץ. אַלץ איז בישליימעס נידיד. די באַנאַנע בלעטער זענען זייער געזונט קלינד (אויב זיי זענען שנייַדן פריש, זיי זענען שטעלן דורך די פייַער אַזוי אַז זיי וועלן און קענען זיין געזונט כאַנדאַלד). זיי זענען שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז בעערעך 15 סענטימעטער ברייט און 25 סענטימעטער לאַנג. די בלעטער זענען סמירד מיט די טייג געמיש, אַ קאַפּיטאַ פון ערד זוימען און אן אנדער פון געהאַקט יי זענען געשטעלט אויף שפּיץ פון זיי און זיי זענען אלנגעוויקלט דורך שטעלן ערשטער איינער פון די לאָנגעסט זייטן צו די צענטער, און די אנדערע און קלאָוזינג די נידעריקער ענדס ביז די פאָרמינג. אַ קליין רעקטאַנגגיאַלער פּאַקאַט. זיי זענען געשטעלט אין אַ דאַמפער אָדער טאַמאַלעראַ און קאָכן פון שעה צו 1½ שעה און געדינט מיט די רויט סאָוס.
סאָוס: נאָך בוילינג די טאַמאַטאָוז זענען פּילד און ערד. די ציבעלע איז סיזאַנד אין די פּוטער און די פּאָמידאָר און זאַלץ זענען צוגעגעבן צו טעם. עס איז זייער גוט סיזאַנד.
פּרעזענטירונג
זיי קענען זיין געדינט אַנוואַפּט אויף אַ טאַץ באגלייט מיט די רויט סאָוס, אָדער אויף זיין בלעטער אין אַ קאָרב ליינד מיט אַ סערוועטקע און דער סאָוס אין אַ באַזונדער פאַן.
