די ענקאַקאַהואַטאַדאָ קועטע איז אַ געשמאַק שיסל. דאָ מיר געבן איר די רעצעפּט צו צוגרייטן עס.
ינגרידיאַנץ
- 1 קג פון רינדערנס אָדער טעמעראַ
צו וויק: 2 דיק סלייסיז פון בייקאָן, שנייַדן אין סטריפּס, 1 דיק רעפטל פון סערראַנאָ שינקע, שנייַדן אין סטריפּס, 1 דיק רעפטל פון האַלב שינקע, שנייַדן אין סטריפּס, 3 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי בוימל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
צו קאָכן די פלייש: 1 ציבעלע, כאַווד, 2 קנאָבל קנאָבל, 1 בוכטע בלאַט, 1 צווייַג אָרעגאַנאָו.
פֿאַר דעם סאָוס: 2 טייבאַלספּונז פון לאַרד אָדער פּאַפּשוי בוימל, ½ פיינלי געהאַקט ציבעלע, 150 גראַמז פון ראָוסטיד פּינאַץ, 1 רעפטל פון קעסטל ברויט, 3 ראָוסטיד און פּילד מיטל טאַמאַטאָוז, 2 קלאָוועס, 4 שוואַרץ פּעפּערז, 1 רעפטל פון צימערינג, זאַלץ און געשמאַק. פֿאַר 6 מענטשן.
צוגרייטונג
מישן די קיועט מיט די ינגרידיאַנץ, ברוין אין די בוימל און געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. עס איז קאָכן מיט וואַסער צו דעקן, די ציבעלע, קנאָבל און הערבס ביז עס איז זייער ווייך. די פלייש איז אַוועקגענומען, סלייסט און שטעלן אין דעם סאָוס ביז עס בוילז. עס איז געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער ווייַס רייַז.
סאָוס: אין צוויי טייבאַלספּונז פון ייל אָדער פּוטער, לייגן די ציבעלע און פּרעגלען די פּינאַץ, זאָרגן אַז זיי טאָן ניט פאַרברענען, לייגן די ברויט און פּרעגלען עס ווי געזונט. מאָל דעם מיט די פּאָמידאָר, די הערבס און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שפּאַנונג און סאָטיי אין די רוען פּוטער אָדער ייל ביז געזונט סיזאַנד.
פּרעזענטירונג
דינען די סלייסט ענקאַקאַהואַטאַדאָ אויף אַ קייַלעכיק טאַץ און גאַרנישט מיט כינעזיש פּעטרעשקע און אַ ביסל פּינאַץ.
פיסטאַשקע
