די אַגאַווע לאַנדשאַפט פון דזשאַליסקאָ איז ליסטעד ווי UNESCO אין 2006 ווי די קולטור העריטאַגע פון מענטשהייט. דאָס איז די וויגעלע פון איינער פון די מערסט רעפּריזענאַטיוו טרינקען פון מעקסיקא: טעקווילאַ. אַנטדעקן דעם גלייבן געגנט!
ווען איך געהערט אויף די ראַדיאָ, איין טאָג פון די חודש יולי 2006, אז ער אַגאַווע לאַנדשאַפט האט שוין אנערקענט אין די XXX אַסעמבלי פון די יונעסקאָו, געהאלטן אין ליטע, ווי טייל פון די וועלט העריטאַגע, איך איז נישט סאַפּרייזד. עס איז בלי אַ יקסעפּשאַנאַל און פּעראַדיימאַטיק געגנט וואָס דעוועלאָפּעד און געוואקסן אַקאַמפּאַניינג די געשיכטע פון אַ וויכטיק געגנט פון אונדזער מדינה. אַז לאַנדשאַפט וואָס איז געווען טייל פון די ינערלעך לעבן פון די haciendas פּראָדוסערס פון טעקווילאַ פֿאַר מער ווי 200 יאָר, האט טראַנסענדעד אויף די וועלט בינע צו לייגן אַ מער אַקאַלייד צו יענע עס האט שוין ערנד ווי אַ גייסט טרינקען.
עס איז אמת, און אַזוי עס איז געגרינדעט אַז די אַגאַווע לאַנדשאַפט כּולל די קאַלטשערז פון די בלוי פאַבריק, דיסטילעריעס, פאבריקן, טאַווערנז, קלאַנדעסטין דיסטילעריעס פון די צייט פון די קאָלאָניאַל אַדמיניסטראַציע, שטאָטיש סעטאַלמאַנץ פון טעקווילאַ, אַרענאַל י אַמאַטיטלאַן, אין דערצו צו די אַרקיאַלאַדזשיקאַל בלייבט פון טעוטשיטלאַן.
און דאָס איז ווייַל די טרינקען אנערקענט הייַנט דורך באַרימט כיסטאָריאַנז, דיכטערס און קינסטלער האט אַ לאַנג געשיכטע פֿון דער פאַר-היספּאַניק וועלט. די קאָכן פון אַנאַנאַס האָט די אלטע סעטאַלערז די צופֿרידנקייט פון טייסטינג די ברעקלעך פון "מעזקאַל" וואָס האָבן אַ אָנגענעם אַראָמאַט אויף די גומען, אַ פאַקט וואָס קענען זיין וועראַפייד הייַנט דורך טייסטינג די סלייסאַז פון די האַלב אַנאַנאַס נאָך דערלאנגט ווי זיס אָדער ווי אַ זיסוואַרג אין עטלעכע מארקפלעצער אין דער געגנט. אין דעם פופציק יאָר, די קליין ברעקלעך פון אַנאַנאַס זענען פארקויפט אין מארקפלעצער אין מעקסיקא סיטי. הייַנט איר קענט פּרובירן איינער פון די ווען איר באַזוכן אַ טעקווילאַ פּראָדוקציע פאַבריק.
א גרויס טראַנספאָרמאַציע
ווען די פּענינסולאַרס האָבן איינגעזען אַז די סטאָקס אַנטהאַלטן שוגערז וואָס קענען פאָרמירן אַלקאָהאָל, זיי גענומען די אַרבעט צו קאָכן די אַנאַנאַס צו שפּעטער פערמענטינג די דזשוסאַז און באַקומען די מאָס וואָס וואָלט שפּעטער גיין דורך די דיסטאַליישאַן סיסטעם אַז די אַראַבס האָבן געבראכט צו ספּאַין. אַזוי זיי גאַט אַ טרינקען גערופן מעזקאַל ווייַן. אין די פאַל פון אַגאַווע באקאנט מיט די וויסנשאפטלעכע נאָמען פון טעקווילאַנאַ וועבער, האט ווערן באַרימט אין דער וועלט ווי אַ קולטור דערשיינונג גערופן טעקווילאַ.
א רייזע פון די סענסיז
הייַנט ווי פריער, עס איז זייער אַטראַקטיוו צו מאַכן אַ יאַזדע צו וויסן די אַגאַווע לאַנדשאַפט. פּונקט וועגן 60 קילאָמעטערס מערב פון גואַדאַלאַדזשאַראַ דערשייַנען דער ערשטער אַגאַווע פעלדער וואָס אפילו באַפאַלן די וועג און שאָסיי באַונדריז.
די רום פון טעקווילאַ פאַרשפּרייטן איבער די וועלט, און עס זענען זייער ווייניק וואָס אַנטקעגנשטעלנ זיך צו טאָסט מיט דעם קריסטאַליין און טראַנספּעראַנט טרינקען אַז ווען טרייסלען ברייקס אין פּערל אויף די ייבערפלאַך פון די ברילן. די אַלט פאַקטעריז וואָס נאָך אין די מיטל פון די לעצטע יאָרהונדערט (1940) געשאפן צווישן 500 און 1,000 ליטער פון טעקווילאַ צייטונגען זענען ניט גענוגיק. די נאציאנאלע פאָדערונג, געטריבן פֿון די ייטיז דורך די דערקענונג אַז די טרינקען אַטשיווד אין פאַרשידן קאַפּיטאַלז פון דער וועלט, צעבראכן די לעצטע רוען שלאַבאַן און קאַבאַלליטאָוז צעבראכן אין די בעסטער ערטער און הייזער פון די געזונט-אַוועק סעקטאָרס פון די גאנצע מדינה.
הייַנט דעם קולטור דערשיינונג איז באַוווסט ווי אַגאַווע לאַנדשאַפט האט טויזנטער פון וויזאַטערז וואָס זענען יקסייטאַד צו נעמען די וועג נומער 15 און אַנטדעקן ערטער פון טאַקילאַ האַרץ אַזאַ ווי אַרענאַל, אַמאַטיטלאַן און די מאַדזשיקאַל שטאָט פון טעקווילאַ.
עס איז כּדאַי צו באַקומען דאָרט און באַזוכן די טעקווילאַ קאַניאָן, אויב איר זענט מאַזלדיק און אויב איר באַקומען אַ גוטע פירן, איר קענט אפילו געפֿינען זיך וועגן די מיראַקאַלז פון Santo Toribio Romo, מאַרטיר פון די קריסטעראָ מלחמה. אויף ערייווינג צו טעקווילאַ אַ מוזן זען איז די נאַציאָנאַלער מוזיי פון טעקווילאַ, ווו איר קענען וויסן אין דעטאַל די פּראָדוקציע פּראָצעס, ווי אויך נייַגעריק דאַטן און אַ חידוש זאַמלונג פון לאגלען טעקווילאַ. עס זענען יענע וואָס בעסער צו מאַכן די מאַרשרוט פֿון גואַדאַלאַדזשאַראַ אין באַן, אַדרעסינג די טעקווילאַ עקספּרעססוואָס אָפפערס די דינסט אויף סאַטורדייַס און סונדייַס צו גיין גלייַך צו די מערסט וויכטיק פאַקטעריז, לערנען וועגן דעם פּראָצעס, געשמאַק די ווייַס און די ריפּאַזאַדאָו, באַקומען די שמעקן פון די מוזן, באַווונדערן די אַלט פאַבריק און די נייַ דיסטאַליישאַן שפאלטן.
א געטאַוויי קענען זיין ספּעציעל פֿאַר יענע וואָס ווילן צו באַגלייטן די טרינקען בלוי אַגאַווע מיט די מאַגיש פון דזשאַליסקאָ קיך פּראָדוקטן. ווי צו אַנטקעגנשטעלנ אַן אָריגינעל בירריאַ, אַ פּאָזאָלע און עטלעכע געשמאַק אָטענטיש רעגיאָנאַל טאָסט, אין דער מיטן פון אַ טראדיציאנעלן אַטמאָספער וואָס ענדס אַרויף די מערסט סקעפּטיקאַל.
עס זענען יענע וואס זענען מער אַדווענטשעראַס און פרעגן פֿאַר די אַזוי גערופענע גואַטשימאָנטאָנעס, פֿאַר דעם ווונדערלעך אָרט יקספּלאָרד, איבער 30 יאָר, דורך אַ טייערלאַס אמעריקאנער אַרקיאַלאַדזשיסט געהייסן Phil C. Weigand. ליידן נאַקעט, טעוטשיטלאַן דאָס איז געווארן אַ מאַגנעט פֿאַר אַלע יענע וואָס זענען אינטערעסירט אין דער זוכן פֿאַר די אָריגינס פון מעקסיקאַן קאַלטשערז. צוליב זײַן געאָגראַפֿישער לאַגע טעוטשיטלאַן איז טייל פון אַגאַווע לאַנדשאַפט און עס איז קענטיק אַז עס איז געווען אין די פּאַרץ ווו די ינדזשאַנואַטי פון די סעטאַלערז דיסקאַווערד די אַגאַווע אַנאַנאַס און דער ערשטער קאָכן צו באַקומען די דזשוסאַז פון די פאַבריק.
עס איז יקסייטינג צו זען בילדער פון די אַגאַווע לאַנדשאַפט אויף טעלעוויזיע מיט די אַפּאַראַט מאָווינג מיט הויך גיכקייַט איבער זיי, און אַדמיירינג די פאָוטאַגראַפס פון די אַגאַווע פעלדער מיט די בלוי פון די געוויקסן און די רויט פון דער ערד איז אַ וויזשאַוואַל דערפאַרונג וואָס איז רגע בלויז צו די בילדער וואָס פיגעראָאַ אַפּאַראַט לינקס אונדז, אָבער גיין אָדער דזשאַגינג אין זוכן פון די כערייזאַן צווישן די רייען פון אַגאַוועס וואָס פאָרעם קאַפּריזיק דזשיאַמעטריק פיגיערז אין אַלע אינסטרוקציעס, קענען זיין אַ אַנפערגעטאַבאַל דערפאַרונג, אין קיין פאַל עס איז וועגן לעבן אין פאַקטיש צייט מאל עס איז שוין אַנאַטיינאַבאַל.
וועלט קולטור לאַנדשאַפט
די אַגאַווע לאַנדשאַפט איז אריין אין דער קאטעגאריע פון קולטור לאַנדסקייפּס אין די XXX אַסעמבלי פון די יונעסקאָו וועלט העריטאַגע קאַמיטי. די וניווערסאַל שוץ מאָס קאָווערס די געגנט פון טאַקילאַ טאָל, וואָס כולל 36,658 כעקטאַרז, די קראַפּס פון די בלוי פאַבריק, דיסטילעריז, פאבריקן, טאַווערנז, געהיים דיסטילעריעס פון די צייט פון די קאָלאָניאַל אַדמיניסטראַציע, שטאָטיש סעטאַלמאַנץ פון טעקווילאַ, אַרענאַל און אַמאַטיטלאַן, אין אַדישאַן צו די אַרקיאַלאַדזשיקאַל בלייבט פון טעוטשיטלאַן.
טעקווילאַ עקספּרעסס
איז א באַן קאַנסיסטינג פון פיר וואַגאָנס מיט אַ פּלאַץ פון 68 מענטשן. עס גייט פֿון גואַדאַלאַדזשאַראַ אויף סאַטורדייַס און סונדייַס פֿון 10: 00 צו 20: 00. טיקקעץ קענען זיין פּערטשאַסט אין די גואַדאַלאַדזשאַראַ נאַשאַנאַל טשאַמבער פון קאַמערס, באַדינונגס און טאָוריסם אין די דעלאַגיישאַן פון סענטראָ היסטאָריקאָ, טשאַפּאַלאַ, קאָקולאַ און טעקווילאַ. אויך אויף טיקקעטמאַסטער. עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן זיי אַ חודש און אַ האַלב אין שטייַגן. מער אינפֿאָרמאַציע אויף די טעלעפאָן: 01 (333) 880 9099 עקסט. 2217 און 01 800 503 9720.
טעוטשיטלאַן
עס איז געווען דער בעסטער מאָמענט צווישן די 200-400 יאָר פון אונדזער טקופע און עס דיקליינד צו די יאָר 900. עס איז געווען שווער צו באַשליסן די קעראַקטעריסטיקס פון זיין ייִשובֿ, אָבער פֿאַר די באַזוכער צו וויסן די קייַלעכיק סטראַקטשערז פון די קאַנסטראַקשאַן, די באַווייַזן פון פליערס און די גלענצנדיק שפּילערייַ. פּילקע איז עניגמאַטיק ווייַל עס איז אַ יינציק פאַל אין די קאַלטשערז פון די קלאַסיק פון מעסאָאַמעריקאַ און מערב מעקסיקא.
