גיי אונדזער רעצעפּט און צוגרייטן אַ טשאָטשויאָטע זופּ, טיפּיש פֿאַר די שטאַט פון אָאַקסאַקאַ.
ינגרידיאַנץ
צו צוגרייטן די טשאָטשויאָטע זופּ איר דאַרפֿן: 5 בעיבי פּאַפּשוי 1 מיטל ציבעלע, מינסט 1 ציבעלע קנאָבל, מינסט 1 לעפל פּאַפּשוי בוימל 8 פירער פון יונג קירבעס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך 20 קירבעס בלומען וואָס זענען געזונט קלינד און געהאַקט
פֿאַר טשאָטשויאָטעס: 250 גראַמז פון פייַן טייג פֿאַר טאָרטיללאַס 2 טייבאַלספּונז פון לאַרד צו געשמאַק.
צו באגלייטן: לעמאַנז כאַווד
צוגרייטונג
די זופּ: דריי פּאַפּשוי אויף ווילז זענען סלייסט און די אנדערע צוויי זענען שנייַדן אין האַלב און האַלב אין בעערעך דרייַ ליטער פון וואַסער און זאַלץ צו געשמאַק. לייג די ציבעלע און קנאָבל אין די בוימל און לייגן די וואַסער ווו די פּאַפּשוי איז געווען האַלב, די קירבעס גוידעס, די בלומען, די צוקיני, די טשעפּיל בלעטער, די פּאַפּשוי אויף ווילז און זאַלץ צו געשמאַק. די אנדערע צוויי פּאַפּשוי קערנאַלז זענען שעלד, ערד מיט אַ ביסל פון די פריערדיקן יויך, שפּאַנונג און לייגן צו די זופּ צו טיקאַן. די טשאָטשויאָטעס זענען געמאכט און צוגעגעבן ביסל דורך קליין צו די זופּ; מליען איבער נידעריק היץ.
די טשאָטשויאָטעס: די טייג איז סטערד מיט די פּוטער און זאַלץ; זיי זענען געמאכט פון קליין באַללס און מיט די פינגער אַ לאָך איז געמאכט אין דעם צענטער.
פּרעזענטירונג
עס איז געדינט זייער הייס אין אַ טעריין און איז געדינט מיט אַ סאָוס פון וואָרמס געשטעלט אין אַ סאָוס שיפל אָדער, ניט אַנדערש, מיט אַ פּאַסילאַ טשילי סאָוס און סלייסט לעמאַנז.
טשאָטשויאָטע זופּ
