Querétaro באטראכט דורך עטלעכע גרענעץ טעראַטאָריז מיט די צפון פון די מדינה, און האט קעראַקטעריסטיקס וואָס פאַרייניקן עס מיט זיין שכנים אין די Bajío, און אויב דאָס כאַפּאַנז מיט געאָגראַפי, די זעלבע כאַפּאַנז מיט טראדיציעס און ספּעציעל מיט עסנוואַרג.
עס איז אויך אמת אַז קווערעטאַנס האָבן געוואוסט ווי צו ופהיטן זייער מינהגים און אַז אין עטלעכע ערטער עס איז מעגלעך צו פּרובירן עטלעכע סנאַקס וואָס די מאָדערן לעבן איז געווען דיספּלייסט פון די טעגלעך מעניו.
כאָטש ספּעשאַלטיז פון קווערעטאַראָ זענען פּראָסט צו יענע פון אנדערע Bajío שטאַטן, אָבער יענע פון דאָ האָבן די באַזונדער שטעמפּל פון דער געגנט. דעריבער, די וואס וויסן די מעהודערדיק טעם פון קווערעטאַנאָס יוזשאַוואַלי קוקן פֿאַר גרין אָדער רויט ענטשילאַדאַס, טשילאַקווילעס און, פון קורס, די הינדל פון די האָרטעלאַנאָ, די מילך סוויץ פון בערנאַל, די געל טשיקקפּעאַס פון טאָלימאַן, רייַך מיט זאַפרען און אַ ביסל צימערינג
פֿאַר פרישטיק, איר קענען נישט פאַרפירן די רעוואָלטיללאָ, טאַמאַלעס, גאָרדאַס מיט פּילאָנסיללאָ, שאָקאָלאַד און מילך מיט זיס פּאַטייטאָוז, טיפּיש פֿאַר קאַדערעיטאַ.
צו דעם אַלע, עס זאָל זיין מוסיף אַז די Queretaro טיש, דער רעזולטאַט פון אַ לאַנג פּראָצעס, אויך האט אַ ברייט מעניו פון מער פּראָטים און די בייזיין פון מייגראַנץ אין די twentieth יאָרהונדערט געבראכט די ווערסאַטילאַטי און די אויסזען פון נייַ רעסאַפּיז וואָס מאַכן פֿון די Queretan מעניו אַ רעפּריזענאַטיוו מוסטער פון מעקסיקאַן עסנוואַרג. ווי דערווייַז, מיר פאָרשטעלן אין דעם אויסגאבע אַ סכום פון רעסאַפּיז וואָס וועט שורלי כאַפּן דיין אויג און לאַדן איר צו צוגרייטן עטלעכע פון זיי.
ראַמס צו עסן
דער בעסטער פון די באַרביקיו איז גענומען פון כייבריד ראַמז, אַ געמיש פון פּעליגיי, דאָרפּער און ראַמבאָוילעט. זיי זענען קליין האָר און קליין פעט אַנימאַלס, וועמענס פלייש איז געשמאַק, ווייך און מיט אַ ביסל שמעקן.
